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本文目录

1. 潮汕猪肉卷怎么加热
2. 潮汕肉卷做法商用
3. 做肉卷需要哪些机器和食材配料，潮汕猪肉卷做法告诉你
4. 潮汕猪肉卷章的做法和配方

潮汕猪肉卷怎么加热

将保存好的猪肉卷取出，放入微波炉中高火加热三分钟左右，然后取出就可以吃了；

如果家里没有微波炉的话，也可以放入碗里隔水加热，不过隔水加热用的时间要久一些，而且没有微波炉加热那么好。

放入烤箱加热五分钟左右，就可以吃了

潮汕肉卷做法商用

材料:

千张

（豆腐皮）3张、肉末400g、油，盐，糖，生抽，蚝油适量、葱，姜适量、黑木耳，豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个

1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。

2.取一半再横向切开。

（一张整的分成相同的四份）

3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。

4.取?千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。

5.对边也涂抹上少许肉糊。

（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）

6.双手配合卷成长条。

7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。

8.放锅里蒸十五分钟。

9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。

10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。

11.起锅倒油爆香葱末。

12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。

13.倒入蚝油。

14.再倒入蒸出来的汁。

15.最后加入水淀粉勾芡。

16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面

做肉卷需要哪些机器和食材配料，潮汕猪肉卷做法告诉你

食材：五花肉250克、马蹄250克、鸡蛋3个、香菇5个、豆腐1块、虾米50克

辅料：葱100克、五香粉适量、大蒜半个、料酒知1勺、腐竹皮1张

潮汕肉卷的做法

1.先把五花肉剁碎一勺料酒一勺酱油半勺盐鸡精道适量加点蒜泥，腌制一会

2.葱切碎，马蹄削皮切小块。我还加了点萝卜干

3.香菇泡水切碎，豆腐切块，虾米清洗，蒜头切碎。打三个鸡蛋，所有材料内备好

4.加半勺盐一把面粉，五香粉适量。套一次性手套抓混合

5.在干净没有水的板上彼一张腐竹皮，把弄好的馅放在腐竹皮的边上有多长就放多长的馅再卷一圈用小刀刮。循环这容样做

6.卷好后蒸熟。就可以吃啦，不过煎会更好吃外脆里嫩香

7.切一块一块放油两面煎即大功告成

潮汕猪肉卷章的做法和配方

一、用料：

猪后腿肉约570克

（瘦肉400克，肥肉170克），冰水80克，地瓜粉30克，盐8克，白糖3克，胡椒粉1克，葱白10克，炸蒜蓉3克。

二、猪肉卷章的做法步骤：

1、用猪后腿肉没有那么多筋膜，不建议用五花肉，猪肉一定要早上新鲜买回来就做，不要过午。

2、一定要用冰水，而且机子没有制冷功能外围一定要垫着冰块降温，保持肉的温度不要超过10度，温度高了肉会变质，打出来的肉卷肉质绵软不Q弹。

3、腐皮卷好后立马下锅炸，放久了腐皮容易烂不成型。冷油小火炸，全程约15-20分钟。

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