大家好，今天来为大家分享晒豆豉怎么弄好吃窍门法的一些知识点，和自家晒的豆豉怎么吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样用腐乳菌做干豆豉
2. 自家晒的豆豉怎么吃
3. 干豆豉的做法
4. 自制干豆豉怎么做好吃

怎样用腐乳菌做干豆豉

做豆豉一斤放0.83克至1.7克腐乳茵。

豆豉的做法:

步骤1

黄豆泡一晚上，彻底泡胀。然后放清水里煮。我用的普通的锅，水开后转小火煮1个小时。

步骤2

滤干水分，晾上一会儿，当差不多豆子上没有水分时准备拌入腐乳菌和面粉

步骤3

面粉的重量我没有称，差不多把豆子包裹一层，腐乳菌充分拌匀

步骤4

盆子下面铺上一次苞米叶子，把拌好的铺上面

步骤5

铺平后，盖上一层苞米叶子，用保鲜膜盖上，放到柜子里，让它们慢慢发酵吧

步骤6

发酵了三天，打开就是这样的，很好哟，上面满满的一层白绒毛

步骤7

接着要把它们分散开来，准备放到太阳下面晒一天

步骤8

晒一天后，开始拌调料，把盐，白酒，五香粉，辣椒面，生姜粒放入

步骤9

封坛，15天后，就差不多可以吃了，蒸，炒肉，都可以的

自家晒的豆豉怎么吃

自家晒的豆豉要吃的时候，先用清水洗干净，然后锅里放油，油温热后倒进豆豉炒，炒的时候放姜末末，要是吃辣的，放一点切成末末的辣椒皮，不用放盐，炒熟了就可以吃了，豆豉还可以和腊肉丁丁一起炒，非常好吃的。

干豆豉的做法

准备材料：黄豆150克、姜末20克、蒜末50克、辣椒碎15克、花椒末10克、盐10克。

1、黄豆洗净，然后放到容器里，用清水浸泡8小时。

2、把黄豆放到煮锅中，加入适量的清水煮熟，然后捞出来沥干水分备用。

3、沥干水分后，趁热裹在纱布里，然后把纱布放到密封罐，密封保存，放在28-30度的温度下发酵三天左右。

4、把姜末、蒜末、辣椒碎、花椒末、盐放到同一容器里拌匀备用。

5、黄豆腌制好后，放到容器里，加入调好的调料搅拌均匀。

6、放在沥篮上，上面盖一层干纱布，然后放到太阳底下晒干，前两天需要时常翻翻面。

7、晒干后，干豆豉就做好了。

自制干豆豉怎么做好吃

制作方法如下

材料：

500克黄豆

适量的食盐

步骤：

将黄豆洗净，浸泡在清水中6-8小时，让豆豉能够充分吸收水分。

将浸泡好的黄豆沥干水分，放入蒸锅中，用中火蒸熟。蒸熟的黄豆应该软烂。

蒸熟的黄豆晾凉后，放入一个干燥的容器中。

在容器里撒入适量的食盐，搅拌均匀，确保每颗豆子都能均匀裹上盐。

把盖子盖紧，放置在通风干燥的地方，每天搅拌一次。大约需要7-10天的时间来发酵和腌制豆豉。

当豆豉变干变硬时，就可以使用了。把它存放在一个干燥的容器里，以保持其新鲜度。

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