【美食 cousin】

一、食材准备

1.主材料：新鲜的猪肉

(五花肉)150克，葱1根，姜3片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。
2. 配料：鸡蛋2个，淀粉适量，胡椒粉适量，葱花适量，蒜末适量，红椒适量，青椒适量。

二、制作步骤

1.将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡，取出沥干备用。
4. 热锅冷油，将浸泡在鸡蛋液中的猪肉块放入锅中煎至两面金黄。
5. 将葱、姜、蒜末爆香。 6. 加入青红椒翻炒。 7. 加入适量的清水，放入煎好的猪肉块，煮至汤汁收干。 8. 加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

三、制作流程注意事项

1.腌制猪肉的时间不宜过长，以免肉质变硬。
2. 煎猪肉块时不宜过多油，以免过于油腻。
3. 汤汁收干时不宜过度搅拌，以免破坏汤汁的鲜美口感。

四、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有消化不良等疾病的人。但需要注意的是，猪肉中含有较高的脂肪，因此不宜过量食用，以免增加体重。 五、禁忌

1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃猪肉。
2. 孕妇在妊娠期间不宜多吃猪肉。