大家好，今天小编来为大家解答湖南干鱼怎么弄好吃这个问题，湖南干鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 湖南香辣柴火鱼干的做法
2. 湖南干鱼的做法
3. 炒小鱼干的做法湖南味的
4. 湖南风干鱼最正宗的做法

湖南香辣柴火鱼干的做法

一、用料

主料：鱼干50克、尖椒100克。

辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。

二、做法

1.小鱼干用水洗一下，小尖椒和蒜切碎

2.热锅放油下鱼干炸。

3.炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底

4.炒小尖椒和蒜，炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀

5.将鱼干倒入锅里，和尖椒一起炒，放酱油和味精调味，翻炒均匀后即可。

湖南干鱼的做法

烤干鱼、湖南式红烧干鱼、剁椒干鱼等都是。其中烤干鱼是将鲜鱼切成小块，涂上特制的酱料，用炭火烤至外焦里嫩；红烧干鱼则是将鲜鱼煎至微黄，再加入豆瓣酱，葱姜蒜等多种调味料慢火炖煮；剁椒干鱼是将鲜鱼斩成块，浸泡在腌制好的剁椒水中，放入锅中小火煮烹。总之，有很多种，每一种都有其独特的风味。

炒小鱼干的做法湖南味的

1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。

7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。

9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。

10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。

11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。

湖南风干鱼最正宗的做法

用料

鱼块9块、蒜苗2根、姜片4片

风干咸鱼块的做法步骤

步骤①把鱼块放温水泡20分钟，这样有2个作用，一是鱼块本身很咸可以不让这么咸，二是泡之后也要好煎一些

步骤②准备好蒜苗和姜片切好备用

步骤③泡过鱼块把水沥干在下锅煎，那不是水遇到油会炸伤自己，油温切记不要太热。太热油温会让鱼块很快就糊了，这样会影响口感滴

步骤④鱼块煎到2面黄以后，就放蒜白和姜片炒一下，放生命的源泉

（水）末过??，开小火煮15分钟如果要吃更软一点的话，可以多煮会

步骤⑤放蒜苗叶子炒一下就可以装盘了！

文章分享结束，湖南干鱼怎么弄好吃和湖南干鱼的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！