大家好，今天给各位分享自制烤肠怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对烤肠的正确烤法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 烤肠的正确烤法
2. 自制烤肠的配料比例
3. 农村自制香肠
4. 如何制作香肠又快又好吃

烤肠的正确烤法

烤肠是一道美味的街头小吃，可以在家中自己制作。以下是一种简单的烤肠做法：

所需材料：

1.烤肠：适量，根据个人喜好选择烤肠种类

2.烧烤酱：适量，如蒜蓉酱、辣酱、蜂蜜等，根据个人口味调整

3.孜然粉：适量

4.辣椒粉：适量，根据个人口味调整

5.熟白芝麻：适量，用于装饰和增加香味

6.植物油：适量

步骤：

1.将烤肠用竹签串好，每串可以串2-4根，具体视烤肠的大小而定。

2.准备一个烤盘或烤架，在烤盘或烤架上铺上一层烤纸或烤架垫，以防粘锅。

3.将烤盘或烤架放入预热至200摄氏度

（约400华氏度）的烤箱中，烤制10-15分钟。期间注意翻面，让烤肠两面均匀受热。

4.在烤制过程中，可以准备烧烤酱。将烧烤酱倒入一个小碗中，根据个人口味加入适量的孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻，搅拌均匀。

5.将烤好的烤肠从烤箱中取出，用刷子刷上一层烧烤酱。

6.再次将烤肠放入烤箱中，烤制3-5分钟，让烧烤酱更加入味。

7.烤制完成后，将烤肠取出，稍稍放凉，即可享用。

这种烤肠做法简单易行，可以根据个人口味调整烧烤酱和孜然粉、辣椒粉的用量。您还可以尝试其他口味的烧烤酱，如蜂蜜、蒜蓉酱等。

自制烤肠的配料比例

花生粉

（熟的，要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小）500克、芝麻粒

（熟的）200克、大豆粉

（熟的）50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精

（细）10克。一起调和。撒在烤好的肉上或沾食吃，盐的用量只是参考量，要视当地顾客的口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12－15克。

农村自制香肠

原料：猪瘦肉或牛肉250克，鸡蛋3只，红薯淀粉、红薯粉丝、薄豆腐皮各适量。

调味料：绍酒1/2大匙，酱油1/2大匙，精盐1/3小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱姜末少许，花椒盐少许。

准备工作：

1、红薯粉丝用清水提前泡软，捞出沥干后再剁碎。

2、猪肉或牛肉洗净后剁成肉馅，粗细程度和我们平常包饺子的肉馅差不多就行了。

做法步骤：1、把葱姜末和适量清水加入肉馅中，朝同一方向搅打至上劲后再加入淀粉，打匀。

2、加粉丝拌匀，再加精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒和花椒盐调味，搅匀后即成千子馅。这个千子馅要做到拿起一块基本能成型的程度才行，太软放在锅里往外流，太硬做出不好吃。这一切都全凭经验，没有数据可参考。

3、蒸锅里加足量清水并放入篦子，笼布洗净挤干后铺在篦子上，烧开，再把豆腐皮铺在笼布上面，铺满一层豆腐皮就行了。

4、接下来把千子馅铺在豆腐皮上面，摊平，厚度约为两指厚，用少量清水抹平表面后盖上锅盖，大火蒸1小时左右。

5、等千子蒸到大约九成熟的时候打开锅盖，把鸡蛋打匀后倒在千子表面，抹平，再继续蒸几分钟就可以出锅了。

6、出锅后切成四指长两指宽的长方条，码到盘子里再抹一层香油即可。此时，香油会随着热气挥发而满屋飘香，蛋皮也显得油光光的，鲜嫩可口。

如何制作香肠又快又好吃

首先准备一块猪肉，将猪肉清洗干净，再将猪肉切成小块，把猪皮都要切掉，将所有的猪肉都切好后，放到一个大一点的盆中，撒上适量的盐，再放上同等份的糖，加上大约二十克的麻辣粉，再放适量的辣椒粉，喜欢吃辣的朋友可以多放一点，在加上一点鸡精，加两勺的花椒粉增香，再加上一点香油，都放进去后就可以用手抓拌一下，如果怕手麻的话可以带上一次性手套。

准备一些肠衣，肠衣可以去网上买，将肠衣放到机器上去，把肉放到机器里，一般两个人就可以完成，一定要把肉均匀的灌进去，灌的时候要注意不要全是瘦肉，要适当的加一点肥肉，灌的均匀一些，全部装好后就用牙签或者是针，在肠衣上面扎几下，把气放了以后就用手挤一下，这样肠才不会散，把所有的肠都捆好后，放到开水里烫一下，这样能让它快速的收干，还能让它晾晒之后更好看。

做这个简单版的香肠，有几个地方需要注意，第一点，切猪肉的时候要将瘦肉和肥肉分开切，这样能控制肥瘦的程度，第二点，喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒，吃不了辣的朋友可以少放辣椒，这个根据个人口味自己调整，第三点，香肠灌好之后要用开水烫一下，这样能让香肠快速的收干，还能让晾晒之后的香肠更好看。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。