大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蛋挞皮怎么弄好吃简单视频，蛋挞皮哪个牌子好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 10个蛋挞皮的配方
2. 蛋挞皮怎么做
3. 马小坏蛋挞皮做法
4. 蛋挞皮哪个牌子好吃

10个蛋挞皮的配方

用料

高筋面粉150克

低筋面粉150克

黄油

（揉进面团）40克

糖5克

盐2克

水150克

黄油

（擀面皮）160克

蛋挞皮

（EggTartskin）是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油

（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。

蛋挞皮怎么做

1、在面板上铺一层薄面粉，取出两张飞饼皮

2、将两张飞饼皮叠加起来。

3、将叠好的飞饼擀成方形的面片

4、再将擀好的饼皮卷成圆筒状，稍微卷紧一点。将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。

5、取出圆筒，切成12等份。

6、两个面团做一个挞皮，所以一次取两个面团

7、将两个面团叠好，压扁，擀成圆形

8、把挞皮放入挞模中，将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平，边沿多挤出一点

9、将做好的挞水倒入挞皮中，到八分满就可以了，不要太多，太多

马小坏蛋挞皮做法

中筋面粉100克，细砂糖10克，猪油40克，凉水50克，猪油33克，低筋面粉

70克，淡奶油100克，细砂糖30克，

牛奶60克，蛋黄2个

（35-40克），全蛋

1个

（55克左右）

1.准备好油皮和油酥的材料

2.先做油皮：将油皮部分所有材料混合，用刮刀搅拌至无干粉状态。

3.之后用手揉成一个光滑的面团，蒙保鲜膜，松驰30分钟。

4.油酥：将油酥部分材料混合，揉成一个光滑的面团，蒙保鲜膜，松驰30分钟。

5.将油皮分割成20g/个，油酥分割成10g/个，蒙保鲜膜松驰20分钟。

6.取一个油皮面团擀开后包裹好油酥面团，收口收紧向下放置，蒙保鲜膜松驰20分钟。

7.取一个松驰好的面团，擀开成长条形，不要太长。

8.自上而下的卷起，保鲜膜松驰20分钟。

9.取一个擀卷好的面团中间用拇指按压下，两边对折。

10.用擀面杖擀成圆形，放入蛋挞模，从底部往两侧推，底部稍稍薄一些。

（蛋挞模一定要刷黄油防沾）

11.裁剪一些油纸，放置于挞皮上方，按压下去，然后放入重物，比如红豆或大米都可以，烤箱上下火180度预烤10分钟左右，取出晾凉。这是第一步预烤，很重要哦，不要跳过啦。

（烤过的红豆或大米不能再吃啦，但是可以留着下次烤挞皮派皮哦）

12.接下来就准备蛋挞液啦

13.将挞液的所有材料混合，用蛋抽搅拌均匀，过筛就可以啦。

（一定要过筛噢，这样挞心才会细腻）

14.将蛋挞液倒入挞壳中，八九分满，烤箱上下火190度烘烤30分钟左右，至蛋挞表面呈金黄色，就可以啦。

（每个人烤箱温度不一样，以实际为准）

15.，如果凉了强烈建议吃之前，烤箱复热一下~180℃，5分钟左右就很好吃啦

蛋挞皮哪个牌子好吃

蛋挞皮的牌子非常多，不同品牌的口感也会不一样。个人觉得这几个品牌的口感都是不错的：

俏农：口感层次丰富，一层一层的分层明显，不会很油腻。

康康乐：相对这个牌子的口感比较酥脆，层次没有俏农的多，但是每层比较厚，味道也挺不错的，底部口感相对耗时不错的，

七式：和康康乐的口感差不多，但是比康康乐稍微油腻一些。

思念：这个口感还可以，并且冷了之后不会变软，也不会塌。

肯德基里的蛋挞皮就是用的思念这个牌子的，一般一包18个，16块钱左右。

如果你想在家自己做的话，蛋挞液可以用250ml的纯牛奶，500ml的淡奶油，400ml的蛋液制作。制作好之后最好再用网筛过滤一遍，这样的话制作的蛋挞液会非常细腻。这个配方是40个的量，如果你在家不需要这么多的话可以适当的减量。

希望我的回答可以帮助到你，喜欢的话也可以关注一下。#寻觅好味道#

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。