这篇文章给大家聊聊关于香辣猪蹄怎么弄好吃窍门，以及香辣猪蹄最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 香辣猪蹄最正宗的做法
2. 香辣猪蹄的做法王刚
3. 辣猪脚最好吃的做法
4. 香辣猪脚最正宗的做法

香辣猪蹄最正宗的做法

1.

300克猪蹄先检查下表面有没有猪毛，处理后清洗干净

2.

500ml冷水放入锅中加入2勺料酒3片姜葱段焯出血沫

3.

焯水后捞出清洗干净，沥干水份备用

4.

准备10克姜，10克蒜，10克葱段，5克干辣椒，2克八角，2克桂皮，2克香叶，5克花椒

5.

锅中30ml油加入5克糖小火炒出糖色

6.

倒入300克猪蹄翻炒

7.

将20克香料倒入炒出香味

8.

加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油

9.

倒入200ml啤酒和300ml水盖过猪蹄

10.

加1勺生抽，1勺老抽，5克盐大火煮开盖盖子转小火闷煮60-80分钟

11.

等汤汁浓郁倒入30克线椒翻炒断生即可出锅

12.

装碗即可

香辣猪蹄的做法王刚

猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐

香辣猪蹄的做法

1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块

(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。

2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。

3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。

4.加入开水

(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋

(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了)，再炖10分钟收汁即可

辣猪脚最好吃的做法

食材明细：

猪蹄1500g，红干椒30g，植物油30g，精盐1茶匙，麻椒2茶匙，豆瓣酱30g，生姜30g，桂皮5小块，八角2个，香叶5片

做法步骤：

1用刀子把猪蹄刮剃干净。

2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。

5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。

7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

8红干椒切段，准备好麻椒一小把。

9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。

11倒入清水。

12开大火煮开。

13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

14砂锅上炉灶，大火煮开。

15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟

香辣猪脚最正宗的做法

用料

猪蹄2斤，葱结1个，姜片10片，料酒1勺，八角4个，桂皮2块，生抽、蚝油、盐、米酒、香醋1勺，胡椒粉适量，啤酒500ml

（一罐），蒜瓣6瓣，青红辣椒适量，葱花适量

做法步骤

1、猪脚剁成块状，清洗干净

（去菜市场现买，可以请人剁块）

2、焯水。往锅里加入葱结、姜片和料酒去腥增香，等煮出血沫以后捞出来

（猪蹄一定要冷水下锅，做出来的猪蹄才不会柴）

3、放进温水，是温水锅里，洗掉表面油脂

4、沥干水分

5、往锅内倒入姜片炒香，然后倒入猪蹄翻炒

6、等翻炒1分钟后，放入八角和桂皮，再翻炒2-3分钟

7、加调料，炒至表皮微微焦黄就捞出来

8、将炒好的猪蹄放入高压锅中，准备将其炖烂入味

9、往高压锅里倒入一瓶啤酒

10、往高压锅里倒入开水，开水的量要没过猪蹄

（切记不要中途加水，容易冲淡肉香味）

11、高压锅上汽以后，炖煮15分钟

12、趁着炖煮的间隙，将蒜片、青红辣椒炒香

13、将已炖好的猪蹄倒进锅里

14、加香醋、生抽调味

15、撒上葱花炒匀，即可开吃了

好了，关于香辣猪蹄怎么弄好吃窍门和香辣猪蹄最正宗的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！