大家好，如果您还对芋圆凉粉怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享芋圆凉粉怎么弄好吃视频的知识，包括芋圆怎么做才能又白又滑的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 凉粉的制作方法摆摊
2. 怎样把握芋圆的软硬度呢需要注意哪些问题
3. 冰汤圆摆摊要准备什么
4. 芋圆怎么做才能又白又滑

凉粉的制作方法摆摊

制作方法：

（1）将优质大米用农家井水600克浸泡24小时，控水，把泡好的大米加水500克，用石磨磨成米浆，下入锅中，用小火煮制，并不停地搅拌均匀，至成熟时舀起，装入带眼的木桶内挤压成米线状，放入盛器中，加盖焖制2小时，晾凉即成漏漏凉粉。

（2）将凉粉装入碗中，浇入A料调成的汁，撒上葱花、芝麻即成。

关键：

1、凉粉虽然凉拌而成，却不能放入冰箱冷冻，以免失去弹性。

2、大米泡好后要控出水分，这样可以去掉杂质和异味。用石磨磨米装时，大米和井水的比例约为2:1，煮制米装时，不需要再加水。大米和井水的比例可适度调节，加水量大，则热制米粉装的时间长，成形后的凉粉口感柔软。反之，则成形后的凉粉口感韧性强。

怎样把握芋圆的软硬度呢需要注意哪些问题

芋圆是夏天必不可少的甜品之一，下面我来分享一下我做果蔬芋圆的做法：

准备食材：

1.芋圆材料：香芋、紫薯、南瓜、红心火龙果各200g，木薯粉四份，各100g，共400g，热开水适量

2.糖水材料：选自己喜欢的凉粉、水果、红豆、椰汁、炼奶、西米、葡萄干等等

下面我以南瓜丸子为例，分享具体做法，香芋、紫薯、红心火龙芋圆做法相同。

第一步：南瓜切块上锅蒸熟，约15分钟；

第二步：用我的爱马仕果语原汁机冰淇淋头摇成南瓜泥，出锅凉一下，就要趁热摇泥；

（没原汁机的，蒸熟后用擀面杖或其他工具捣烂，尽量捣细腻点，这样做出来的口感才比较好）；

第三步：取南瓜泥200g、木薯粉100g、热水少量

（备用）；

第四步：将木薯粉倒入南瓜泥中，趁热和成团，记得木薯粉别一次性全倒了，分次加入木薯粉，根据面团的软硬调整粉的用量，揉成不黏手有弹性的状态；

第五步：在案板上撒些木薯粉，将面团搓成长条状，将刀抹上木薯粉，切成大小均匀的粒状即可

（如切开后有点散开，可稍微用手捏捏）；

南瓜口味芋圆就做好了~

同理做出香芋、紫薯、红心火龙果按南瓜口味芋圆做法。

第六步：锅中放水煮开后，再放芋圆，待芋圆浮起，捞出放入提前准备好的冷开水

（冰水更好）中过一分钟，这样出来的口感更Q弹；

第七步：煮好的芋圆加入自己喜欢的凉粉、水果、红豆、椰汁、炼奶、西米、葡萄干等等，一份美味鲜芋仙就可以开吃啦！[色]

下面跟大家说说一些需要注意的小贴士~

1.果蔬泥和木薯粉的比例大概是2:1，比如200g的果蔬泥加约100g的木薯粉，这是大概的量，具体要根据不同的泥的含水量不同进行调整，例如，香芋泥会较干，搓的时候可适量加点热水，而如果是南瓜泥，水分较多，可适量加些木薯粉。

2.一定要趁热揉面团！！趁热！趁热！这点极其重要，如果太干加水的话也一定要加热水！热水！不然很难和成面团的。

3.芋圆的甜度可以自己控制，我不太喜甜，所以过程我是没加糖的，反正最后煮好要加其他调料的[呲牙]

4.如果做多了，可把芋圆放在容器里，撒些木薯粉，上下左右晃一晃，让芋圆都裹上一层粉，放入冰箱冷藏10分钟，拿出后放入保鲜袋再撒些粉晃晃后，密封好放入冰箱冷冻，想吃的时候再随时取出煮就好了。

冰汤圆摆摊要准备什么

如果要摆冰汤圆的摊位，需要准备以下物品：冰汤圆的原材料

（如糯米粉、水、糖、芝麻等），搅拌器、锅炉、碗盘、勺子、桌子、椅子、遮阳伞、装饰品等。

此外，还需要考虑到卫生和安全问题，如手套、纸巾、清洁用具、防晒用具等。同时，需要考虑到摊位的位置和周围环境，以及宣传推广的方式，以吸引更多的顾客。

芋圆怎么做才能又白又滑

你好，很高兴回答你的问题！

??????4?

手工芋圆

手工芋圆可以做出很多美味饮料，今天我们就来学习怎么做手工芋圆吧！

????4???

一、原料

1??木薯粉，我选用的是泰国的木薯淀粉。

????????

2??开水

（一定要是沸腾的开水）

????????

3??芋头

（某宝有卖广西荔浦芋头的，这个做出来好吃）

????????

4??紫薯

????????

5??红薯

????????

二、配方

（根据我的配方基本不会有误差，如果出现面团偏干或者偏湿，适当加一点水或者木薯粉）

????????

????敲重点这里的芋头红薯紫薯都是去皮的重量

????????

1??香芋芋圆

芋头100g

木薯粉55g

沸水35g

细砂糖

（防粘）20g

????????

2??紫薯芋圆

紫薯100g

木薯粉55g

沸水35g

细砂糖

（防粘）20g

????????

3??红薯芋圆

红薯100g

木薯粉55g

沸水25g

细砂糖

（防粘）20g

????????

三、步骤

（这个芋圆的最重要步骤就是糊化，所以要求水一定是沸腾的水趁热加）

????????

1??芋头红薯紫薯切片，沸水分别蒸30分钟。

????????

2??趁热压碎

（多捣一捣，不然做成的芋圆会有薯类颗粒）

????????

3??加入木薯粉，和薯类混合成散沙状

????????

4??称量加入沸水，使其糊化

（糊化的面糊类似鼻涕状哈哈哈哈，形容的恶心却直接）

????????

5??将糊化好的面糊中加入细砂糖，然后手揉成团。

如果面团偏粘加点木薯粉即可。

????????

6??分开搓成长条，切割成大小均等的芋圆即可

????????

7??切好的芋圆再放入木薯淀粉中轻轻滚动过上木薯粉防粘，然后再放入筛网筛掉多余的粉类

????????

8??放入烤盘，封上保鲜膜放入冷冻，要吃的时候拿出来煮一会即可，煮熟以后用冰水再过一下口感更好哦。

分享就到这里啦，希望大家都能做出好吃的芋圆！

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！