大家好，关于大头菜肉饼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于小肉饼做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 锡盟肉饼做法
2. 安顺肉饼做法
3. 小肉饼做法
4. 饹馅饼的做法

锡盟肉饼做法

原料：面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉

做法：

1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

2.肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，按一个方向搅拌边，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用。

3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子，取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮，像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁。

4.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可。

安顺肉饼做法

需要准备的食材：面粉250g，盐半茶勺，肉馅 100g，葱花适量，食用油适量。

肉饼做法：1、先把面粉加入半茶勺盐搅匀，缓慢加入冷水揉成光滑面团，放置20分钟醒面，醒好的面团揉成长条。2、然后切成包小包子大小的剂子，稍微用擀面杖擀圆，所有剂子擀成均匀大小。

3、我们把肉馅内拌入葱花，加入适量盐，糖，料酒，生抽，蚝油调味。顺时针搅拌上劲，肉馅拌好待用。4、然后取一个剂子，放上肉馅，取另外一个剂子盖上，边缘捏紧，捏好的肉饼两面刷上食用油。

5、我们再把所有肉饼刷好油用保鲜膜盖上，再醒30分钟，醒好的肉饼，慢慢用手抻成均匀的薄饼，注意不要扯烂。6、最后呢，平底煎锅刷层油，加热，放入抻好的肉饼，每面煎20秒左右翻面煎，同样20-30秒即可盛出来

小肉饼做法

以下是小肉饼的简单制作方法：

鲜食材准备：

-猪肉末：300克

-面包糠或面粉：适量

-鸡蛋：适量

-洋葱：适量

（切末）

-大蒜：适量

（切末）

-盐：适量

-料酒：适量

-胡椒粉：适量

-食用油：适量

制作流程方法：

1.将猪肉末放入一个大碗中，加入适量的盐和料酒，用手搅拌均匀腌制15分钟。

2.在腌制好的猪肉末中加入切末的洋葱和大蒜，然后再加入鸡蛋和适量的面包糠或面粉，搅拌均匀。

3.将锅中加热，加入适量的食用油。

4.将调好的肉馅分成适量大小的小圆球，放入锅中，用铲子轻轻压扁，成为小肉饼状。

5.煎制小肉饼，先用中小火煎至一面金黄，再翻面继续煎至另一面金黄即可。

6.煎好的小肉饼捞出放在厨房纸上控油，然后即可食用。

制作时需要注意的事项：

-在腌制猪肉末时，可以根据个人口味适量添加调料，如胡椒粉、酱油等。

-加入面包糠或面粉能够增加肉饼的口感和口感。

-煎制小肉饼时，火候要掌握好，以免煎糊。

-可以根据个人口味自由调整蔬菜和调料的使用量。

小肉饼可以搭配汉堡包等食物，也可以直接当做主菜食用。根据个人口味和喜好进行搭配和调整。

希望以上制作方法对您有所帮助，祝您制作出美味的小肉饼！

饹馅饼的做法

一、白菜韭菜素馅饼

1.300g面粉加一勺盐增加筋性，用260ml温水和面，不用发酵，揉光后饧10分钟；

2.白菜剁碎后加盐腌出水分，把白菜中的水分挤干净，加入切碎的韭菜；

3.锅里烧热油，加入葱姜爆香浇在白菜馅上，这样菜馅会更香；

4.加入蚝油，盐，鸡精拌匀即可；

5.面饧好了擀成一张大薄饼，把调好的菜馅均匀的铺在饼上面，从一头卷起来，卷成长条，然后再把长条盘起来，最后的头压在饼下面，擀成一张薄饼；

6.电饼铛预热刷油，把饼放进去烙，两分钟翻一次面，翻三次面就熟了；

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二、【发面韭菜鸡蛋饼】

1.300g面粉中加3g酵母，用160ml温水和面，揉光后饧发至两倍大；

2.韭菜清洗干净后控干水分切碎，加入炒好的鸡蛋；

3.加入香油，熟花生油，生抽，盐，拌匀；

4.面发好了先简单揉搓几下排排气，再分成大小合适的剂子；

5.把剂子擀薄，包入馅料，按压成小饼；

6.平底锅刷油，放入小饼烙，韭菜鸡蛋饼非常容易熟，只要看到饼皮金黄就可以出锅；

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三、【猪肉大葱千层饼】

1.300g面粉加一勺盐增加筋性，用260ml温水和面，不用发酵，揉光后饧10分钟；

2.猪肉最好选用二肥八瘦的五花肉，加入葱姜一起剁成肉馅，肉馅中加入生抽，老抽，盐拌匀后腌5分钟，再加入熟油拌匀，锁住肉馅中的水分，再加入适量剁碎的大葱拌匀；

3.面饧好了直接擀成一张大薄饼，把肉馅均匀的铺在上面，用刀在大饼的上下边缘对称的切上三刀，不要切断，然后从上往下，从左往右叠成一个正方形，最后把边缘捏紧别露馅，擀成一张大饼；

4.平底锅预热刷油，放上肉饼烙，因为肉馅比较多所以一定要小火烙，中途多翻几次面，让饼均匀受热，直到饼鼓起来了按压迅速回弹说明就熟了；

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四、【牛肉饼】

1.300g面粉加一勺盐增加筋性，用260ml温水和面，不用发酵，揉光后涂上一层食用油，饧10分钟；

2.碗中加20g面粉，加一勺盐，一点五香粉，锅中烧热油浇在上面，拌成稀油酥；

3.牛肉馅加葱姜末，加老抽，生抽，蚝油，拌匀，再少量多次加入清水，搅拌至肉馅上劲，腌10分钟，再浇上热油拌匀，锁住肉馅中的水分；

4.面饧好之后不用揉，面板上抹一层油，把面团分成小剂子，再擀成长条，抹上一层油酥，把牛肉馅放在一头，然后边抻边卷，最后竖着按扁；

5.平底锅刷一点油，放上牛肉饼开始烙，勤翻面，烙到两面金黄出锅；

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文章分享结束，大头菜肉饼怎么弄好吃和小肉饼做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！