本篇文章给大家谈谈大头鱼鱼肉怎么弄好吃，以及大头鱼肉的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 大头鱼肉的做法
2. 煮大头鱼的最佳方法是什么
3. 大头鱼怎么做好吃又营养
4. 大头鱼鱼头怎么做好吃

大头鱼肉的做法

材料：大头鱼、五花肉

调料：生姜、大蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、生粉、鸡蛋、老抽、葱

【做法】

1.买回来的大头鱼切块装盘备用，然后倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、适量料酒、适量的胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，腌制的时间久一点就入味一点.

2.买回来的五花肉清洗干净后，把五花肉切成薄片备用，最好猪肉不要用大瘦的，不然可能口感有点柴。

3.准备好一些生粉跟2个鸡蛋液，把腌制好的鱼肉先沾上生粉，然后在沾上鸡蛋液，装盘子里面备用。

4.起锅烧油，最好用不粘锅，把准备好的鱼块放进锅里面煎，煎至两面金黄就可以了，不用管它有没有熟，这一步主要就是让鱼肉定型上色。

5.取一个砂锅，锅底放上一些生姜片垫底，防止粘锅。然后把煎好的鱼肉放进砂锅里面备用。

6.锅里放少许油，把准备好的五花肉放进煎，把猪油煎出来，把五花肉煎至微黄就可以了，如果想吃焦一点的也可以煎久一点.

7.把煎好的五花肉洒在鱼肉上面，然后在放上一些姜丝跟大蒜，放小半勺的盐、一勺生抽、一勺蚝油，最后在倒半勺的老抽。

8.放完了调料后，最后倒入适量的清水，没过鱼肉就可以了，最后开火煮，先大火烧开，然后转小火炖20分钟左右。

9.时间到了之后就可以关火出锅了，然后洒上一些葱花即可出锅

煮大头鱼的最佳方法是什么

很高兴回答这个问题，分享一下一鱼两吃的做法！

大头鱼也叫花鲢鱼，胖头鱼，它是淡水鱼类中很受欢迎的一种鱼，因为它的头大也叫大头鱼，鱼肉细腻滑嫩，含高蛋白，低脂防，胆固醇低，鱼头是最好吃的。

大头鱼鱼肉可以片成片，做酸菜鱼，水煮鱼比较多，鱼头可以做剁椒鱼头，鱼头豆腐汤等等，鱼头做汤营养价值极高，汤鲜味美，简直就是人间美味！

在这里我和大家分享一下大头鱼一鱼两吃的做法:

一、沙锅鱼头豆腐汤

1:准备大头鱼头一个2斤右，豆腐1斤，姜25克，小葱2两，花椒5克，糊椒粉5克，料酒50克，猪油150克，盐10克，鸡精味精各5克

2:把鱼头从中间用刀剁成两半，用盐，料酒，姜葱，码一下去腥，豆腐切成块，姜切片，小葱一半切成葱花。

3：锅烧热放入猪油，姜片，花椒，把鱼头放入油锅煎，煎至微黄倒入料酒，煎一下加入清水，放入糊椒粉，把没切的小葱打成节放入汤中，倒入沙锅用小火炖25分钟，放入豆腐，小火烧开，放入盐，鸡精味精，起锅即成。

鱼头汤做出来汤白如奶，营养价值高，豆腐吸收了鱼汤的鲜味，豆腐更滑嫩，更好吃。

二：麻辣水煮鱼片

1:准备一条3斤左右去掉鱼头的大头鱼，大白菜半斤，芹菜2两，蒜苗2两，豆芽半斤，姜50克，蒜100克，大葱100克，郫县豆瓣酱100克，花椒100克，干辣椒100克，辣椒面50克，香菜50克，酱油50克，醋20克，料酒100克，糊椒粉5克，白糖5克，菜油250克，猪油100克，鸡蛋一个，生粉100克

2:把鱼身去骨，片成鱼片，鱼骨剁成块加料酒，盐，姜葱，码味，鱼片码好味后，放入蛋清，搅均粘手方入生粉继续搅拌均匀，大白菜切成粗丝，芹菜蒜苗切节，豆芽洗干净，姜蒜剁细，大葱切节，干辣椒切成节，香菜洗干净。

3：锅内放少许油下白菜，豆芽，芹菜蒜苗，炒断生，放盐炒匀起锅装入盆中垫底。

4:锅内倒入菜油，然后放入猪油下郫县豆瓣酱，姜蒜米，大葱，炒香上色，加入辣椒面炒出红油，下鱼骨翻炒一下，加入清水，放料酒，胡椒面，酱油，醋，熬制5分钟，放盐，味精，鸡精，白糖调味，把鱼骨捞入炒有配菜的盆中，然后滑入鱼片，轻轻推动一下，汤开1分钟，勾入欠粉，把鱼片捞入盆中，把汤汁淋在上面

5：把干辣椒，花椒，蒜末撒在鱼片上，锅内烧油8成热淋在鱼片上，放入香菜，就完成了。

水煮鱼片麻辣鲜香，鱼片嫩滑，开胃下饭！

大头鱼一鱼两吃，鱼头做汤，鱼身做水煮鱼片，各有各的味道，老少皆宜，营养丰富。

我是乡村美食老夏，希望大家支持我，给我点赞，关注我！谢谢！

大头鱼怎么做好吃又营养

大鱼头煲花生汤

主要食材：大头鱼调味品盐工艺煲辅料花生二两，生姜二片

制作过程

做法

新鲜鱼头一个，去鳃后开边、然后洗干净，

先将花生用清水浸透、约二十分钟然后洗干净，

首先将大鱼头煎至微黄色。将预备好之两片生姜刮去姜皮，洗净连同大鱼头和花生同放入经煲滚的水中，用中火煲至花生腍熟。

配合少许盐调味，即可饮用

大头鱼鱼头怎么做好吃

1、准备食材：大头鱼头1个、食用盐、料酒、生抽、蒜头、大葱、生姜、泡椒、小米椒、香菜、

2、鱼头对半切，铺在盘中，倒入料酒、盐、生抽腌制15分钟

3、将大葱圈、生姜铺在鱼头上。

4、先铺一层蒜末打底，然后一半铺上泡椒，另一半铺上小米椒。

5、水烧开后，上锅蒸20分钟。

6、出锅撒上香菜，淋上热油。

OK，关于大头鱼鱼肉怎么弄好吃和大头鱼肉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。