西湖美食点心店菜谱
(一)介绍
西湖美食点心店是一家以传统中式美食为主打的餐厅,提供各种美味的点心菜品。本店采用传统的制作工艺,注重食材的质量和口感,以满足客户的口味需求。
(二)菜单
1.西湖龙井虾仁
材料:
- 虾仁 500 克
- 龙井茶叶 20 克
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
制作流程:
- 将虾仁洗净,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟;
- 将龙井茶叶放入杯中,加入开水,泡 3-5 分钟,取出茶叶;
- 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉,搅拌均匀;
- 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中,搅拌均匀;
- 将虾仁放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用;
- 将锅中的茶叶水倒入热锅中,加入葱、姜,煮 2-3 分钟;
- 将煎好的虾仁倒入锅中,加入适量的生抽、糖和盐,煮 1-2 分钟;
- 最后,将炒好的茶叶水倒入锅中,翻炒均匀即可。
适合人群:适合所有人群,尤其适合喜欢尝试新事物的青少年。
禁忌:孕妇和小孩不宜多吃,以免引起消化不良。
2. 东坡肉
材料:
- 五花肉 500 克
- 料酒 2 汤匙
- 生姜 2 片
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 清水 适量
制作流程:
- 将五花肉洗净,切成 2 厘米见方的块;
- 将五花肉块放入热锅中,煎至两面金黄;
- 将料酒、生姜片和冰糖放入热锅中,煮至糖溶化;
- 加入适量的清水,放入煎好的五花肉块,煮至水分收干;
- 加入适量的酱油,继续煮至五花肉块入味;
- 最后,将五花肉块盛出,放入碗中即可。
适合人群:适合所有人群,尤其适合喜欢口感浓郁的人。
禁忌:孕妇和小孩不宜多吃,以免引起消化不良。
3. 西湖醋鱼
材料:
- 鲈鱼 500 克
- 料酒 1 汤匙
- 生姜 2 片
- 青蒜 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
制作流程:
- 将鲈鱼去鳞、去骨,切成块状;
- 将料酒、生姜片和盐放入热锅中,腌制 15 分钟;
- 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉,搅拌均匀;
- 将腌制好的鲈鱼块放入鸡蛋液中,搅拌均匀;
- 将青蒜切成段,备用;
- 将锅中的清水煮沸,放入鲈鱼块,煮至水分收干;
- 将煮好的鲈鱼块捞出,放入碗中;
- 将锅中的鸡蛋液倒入碗中,搅拌均匀;
- 将锅中的醋和糖放入锅中,加入适量的清水,煮沸;
- 将煮好的醋汁倒入碗中,搅拌均匀;
- 最后,将煮好的青蒜倒入锅中,翻炒均匀即可。
适合人群:适合所有人群,尤其适合喜欢口感鲜美的人。
禁忌:孕妇和小孩不宜多吃,以免引起消化不良。
4. 叫化童子鸡
材料:
- 童子鸡 1 只
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 适量
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
制作流程:
- 将童子鸡去内脏,洗净,切成块状;
- 将料酒、酱油、姜和葱放入热锅中,腌制 15 分钟;
- 将腌制好的童子鸡块放入热锅中,煎至两面金黄;
- 加入适量的清水,放入煎好的童子鸡块,煮至水分收干;
- 加入适量的冰糖,煮至糖溶化;
- 将煮好的冰糖水倒入碗中,搅拌均匀;
- 最后,将煮好的清水倒入锅中,煮至水分收干,即可盛出。
适合人群:适合所有人群,尤其适合喜欢口感鲜美的人。
禁忌:孕妇和小孩不宜多吃,以免引起消化不良。
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