西湖美食点心店菜谱

(一)介绍 西湖美食点心店是一家以传统中式美食为主打的餐厅，提供各种美味的点心菜品。本店采用传统的制作工艺，注重食材的质量和口感，以满足客户的口味需求。

(二)菜单

1.西湖龙井虾仁 材料： - 虾仁 500 克 - 龙井茶叶 20 克 - 葱 1 根 - 姜 1 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 淀粉 适量 - 鸡蛋 1 个 制作流程： - 将虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟； - 将龙井茶叶放入杯中，加入开水，泡 3-5 分钟，取出茶叶； - 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀； - 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中，搅拌均匀； - 将虾仁放入热锅中，煎至两面金黄，取出备用； - 将锅中的茶叶水倒入热锅中，加入葱、姜，煮 2-3 分钟； - 将煎好的虾仁倒入锅中，加入适量的生抽、糖和盐，煮 1-2 分钟； - 最后，将炒好的茶叶水倒入锅中，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢尝试新事物的青少年。 禁忌：孕妇和小孩不宜多吃，以免引起消化不良。
2. 东坡肉 材料： - 五花肉 500 克 - 料酒 2 汤匙 - 生姜 2 片 - 冰糖 适量 - 酱油 适量 - 清水 适量 制作流程： - 将五花肉洗净，切成 2 厘米见方的块； - 将五花肉块放入热锅中，煎至两面金黄； - 将料酒、生姜片和冰糖放入热锅中，煮至糖溶化； - 加入适量的清水，放入煎好的五花肉块，煮至水分收干； - 加入适量的酱油，继续煮至五花肉块入味； - 最后，将五花肉块盛出，放入碗中即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢口感浓郁的人。 禁忌：孕妇和小孩不宜多吃，以免引起消化不良。
3. 西湖醋鱼 材料： - 鲈鱼 500 克 - 料酒 1 汤匙 - 生姜 2 片 - 青蒜 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 淀粉 适量 - 鸡蛋 1 个 制作流程： - 将鲈鱼去鳞、去骨，切成块状； - 将料酒、生姜片和盐放入热锅中，腌制 15 分钟； - 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀； - 将腌制好的鲈鱼块放入鸡蛋液中，搅拌均匀； - 将青蒜切成段，备用； - 将锅中的清水煮沸，放入鲈鱼块，煮至水分收干； - 将煮好的鲈鱼块捞出，放入碗中； - 将锅中的鸡蛋液倒入碗中，搅拌均匀； - 将锅中的醋和糖放入锅中，加入适量的清水，煮沸； - 将煮好的醋汁倒入碗中，搅拌均匀； - 最后，将煮好的青蒜倒入锅中，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢口感鲜美的人。 禁忌：孕妇和小孩不宜多吃，以免引起消化不良。
4. 叫化童子鸡 材料： - 童子鸡 1 只 - 料酒 2 汤匙 - 酱油 适量 - 姜 1 块 - 葱 1 根 - 冰糖 适量 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程： - 将童子鸡去内脏，洗净，切成块状； - 将料酒、酱油、姜和葱放入热锅中，腌制 15 分钟； - 将腌制好的童子鸡块放入热锅中，煎至两面金黄； - 加入适量的清水，放入煎好的童子鸡块，煮至水分收干； - 加入适量的冰糖，煮至糖溶化； - 将煮好的冰糖水倒入碗中，搅拌均匀； - 最后，将煮好的清水倒入锅中，煮至水分收干，即可盛出。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢口感鲜美的人。 禁忌：孕妇和小孩不宜多吃，以免引起消化不良。