大家好，碎肉馅怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括肉馅太碎没口感了怎么补救也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于碎肉馅怎么弄好吃窍门和肉馅太碎没口感了怎么补救的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 肉馅太碎没口感了怎么补救
2. 切肉馅怎么调好吃
3. 肉馅怎么剁容易碎
4. 包饺子的肉打的太碎了怎么办

肉馅太碎没口感了怎么补救

猪肉剁得太碎吃起来口感比较老，一点口感都没有，怎样补救让我们吃起来嫩和多汁？

我们弄点淀粉少量，加蛋清用温水搅拌均匀，将肉粒倒入淀粉水中侵泡五分钟捞起，将水沥干。这样不会影响肉的质地但口感会爽滑，吃上去又鲜又嫩好吃多了

切肉馅怎么调好吃

先用菜刀把肉剁碎，但不要太碎，否则口感不好，加入盐，酱油老抽，味精，顺时针搅拌均匀即可。

肉馅怎么剁容易碎

用刀剁肉，肉的肌细胞较少被挤碎，味道好，营养损失少，而用绞肉机绞的肉，肉的肌细胞已被挤碎，味道和营养自然不如用刀剁出的肉馅。

但剁肉馅时，常因肉末粘在刀面上而剁得不快，只要在肉上面加少许酒或淡盐水，剁起来便又轻又快，而且刀面不会粘上肉末。

包饺子的肉打的太碎了怎么办

包饺子时肉打的太碎了再加点薯粉及胡萝卜丁就好，这样做出来的饺子更好吃

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