大家好，今天来为大家分享酒店里的鸭子怎么弄好吃的一些知识点，和荷香油焖鸭酒店做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 酒店香酥鸭正宗做法
2. 泉州金洲酒店番鸭汤的做法
3. 干锅鸭五星级酒店做法
4. 荷香油焖鸭酒店做法

酒店香酥鸭正宗做法

主料

鸭子半只

辅料

葱适量

五香粉1茶匙

花椒适量

料酒2茶匙

食盐适量

姜适量

做法步骤

1.白条鸭半只

2.调料：葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等

3.鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料

4.用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上

（腌渍过夜更入味）

5.腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟。

（蒸锅大火蒸1小时）

6.蒸熟烂的鸭子取出抹干水份。

7.锅中油六成热，下入蒸好的鸭子炸至

8.炸至金黄捞出切块。

9.切块，撒上椒盐即可

泉州金洲酒店番鸭汤的做法

主料：番鸭500克，土豆500克

辅料：葱5克，姜5克，香菜5克

调料：料酒10克，盐15克，糖5克，老抽十三香15克

做法：

1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块、葱姜切好。2、烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。

3、锅中烧油，放入姜片，煸香。

4、放入鸭肉翻炒。

5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽

6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。

7、放气后，再把土豆和胡萝卜放入，再压制6-7分钟。

8、出锅时，撒上少许香菜即可。

干锅鸭五星级酒店做法

辅料：植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料

（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒

把鸭腿洗净切块

步骤2

下开水煮开捞起

步骤3

辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟，姜、蒜收拾干净，豆腐干切小块、尖椒洗净切丁

步骤4

热锅凉油，油热7成下鸭块，小火煎到鸭块出水分出香味，翻面继续煎到两面都金黄色，把鸭块拨一边

步骤5

下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味

步骤6

把鸭块和香料一起翻炒均匀

加辣椒酱翻炒均匀出酱香味

步骤7

加啤酒

步骤8

盖上锅盖中小火焖约20分钟左右

步骤9

加豆腐干翻炒均匀

步骤10

加盐翻炒再次焖到汤汁收干

步骤11

加鸡精

步骤12

翻炒均匀装干锅，撒上大蒜和小米椒，用干锅煮上，没有干锅的就把大蒜和尖椒在锅里翻炒均匀出锅

荷香油焖鸭酒店做法

食材：鸭子半只，霉干菜50克，荷叶一张，料酒少许，盐适量，酱油适量，葱少许，生姜少许，油，胡椒粉适量

做法

1、原料备用。

2、荷叶一张备用。

3、鸭肉剁成块。

4、鸭块焯水，冲洗干净。

5、霉干菜，放清水中略煮。

6、清洗干净，挤掉多余水份。

7、生姜切片，葱切段。

8、油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。

9、放入霉干菜。

10、翻炒均匀。

11、加入盐，胡椒粉，调味。

12、大火烧开，改小火烧半小时。

13、荷叶，铺入蒸笼。

14、烧好的鸭块，包入荷叶中。

15、蒸十分钟。

16、装入盅内即可。

关于酒店里的鸭子怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。