各位老铁们好，相信很多人对干锅啤酒鸭怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干锅啤酒鸭怎么弄好吃以及黄焖干锅鸭正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 干锅鸭正宗做法
2. 干锅鸭子湖南做法
3. 黄焖干锅鸭正宗做法
4. 想念干锅鸭正宗做法

干锅鸭正宗做法

配方：鸭子2斤、洋葱半个、青椒一只、料酒少许、生姜5片、大蒜5瓣、葱一段、桂皮2片、老抽适量、花椒适量、植物油适量。干锅鸭的做法：

1、鸭子斩块，冷水下锅，热锅子，挑几块鸭子皮很肥的放在锅里煎，皮朝下，开小火会出很多鸭油的。

2、翻炒片刻后淋入料酒和生抽，老抽，辣椒油，继续翻炒。

3、然后大火烧开后，加入适量清水，再调到中火慢炖。准备处理蔬菜。

4、蔬菜处理好后，另起油锅，把所有蔬菜放进去翻炒，稍微放点盐，至断生盛起来备用。

5、鸭子煮好后收干，刚才炒蔬菜的锅子在加热，放入一点蒜末爆香后把先前煮好的鸭子肉倒进去大火翻炒，翻炒到没有水分。但是锅底会有油的时候加入蔬菜再次翻炒均匀就可以出锅了

6、待锅底会有油的时候加入蔬菜再次翻炒均匀就可以出锅了，最后在撒点白芝麻，大功告成。

干锅鸭子湖南做法

干锅鸭子是一道湖南特色传统美食，口味有点辣有点麻，有浓郁的口感和香味。以下是一份简单易行的湖南干锅鸭子的做法：

所需材料：

-鸭子500克

（切块）

-豆皮100克

-干辣椒100克

-花椒20克

-姜片适量

-蒜头适量

-料酒20毫升

-鸡精适量

-盐适量

-植物油适量

做法：

1.将豆皮先浸泡20分钟至软化；

2.把豆皮用水冲洗干净，切成条状或直接撕成小块；

3.将干辣椒和花椒放入碗中，用200ml油热至180度后淋到碗中，搅动均匀水分；

4.将泡好的豆皮放入小火的不粘锅中干煸翻炒一会；

5.接着把鸭肉放入锅中快速翻炒至差不多8成熟，然后捞出装入碟中；

6.把姜片、蒜头放入锅中爆香，加入干煸过的豆皮炒一会；

7.将炸好的干辣椒和花椒放入锅中继续炒香；

8.把鸡肉放入锅中翻炒，加入一勺盐，20毫升料酒，适量鸡精和适量清水，继续翻炒；

9.一定注意中火翻炒，避免锅里的东西糊掉。

做好后的干锅鸭子香气扑鼻，鸭肉香嫩味美，豆皮辣香脆口，饭菜搭配都能很好的下饭。

黄焖干锅鸭正宗做法

材料

鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒适量

做法

1、嫩姜洗净切片备用。

2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。

3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。

想念干锅鸭正宗做法

材料

鸭子300g，

调料：啤酒150g，葱3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香叶1g，干红辣椒3g，酱油7g盐6g，白糖4g，鸡精2g

做法

1、先将鸭腿洗净切成方块，过沸水焯好备用。

2、锅内倒少量油，入白糖炒鸭，多炒一会儿，不仅上色，而且能炒出部分油脂。

3、加入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、酱油，倒入啤酒。

4、最后加入盐、鸡精，收汁即可。

关于干锅啤酒鸭怎么弄好吃和黄焖干锅鸭正宗做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。