很多朋友对于卤菜炒料怎么弄好吃又简单和怎样炒卤料卤肉才更香不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炒大料做法
2. 怎样炒卤料卤肉才更香
3. 爆炒卤菜的做法，爆炒卤菜怎么做好吃，爆炒卤菜
4. 酱卤中的酱怎么炒

炒大料做法

1、买来的五花肉把猪皮上的毛拔干净，用清水洗干净后用凉水泡出血水。

2、锅中放适量水烧开。

3、放入五花肉，加适量料酒焯15分钟，撇掉上面的沫子。

4、焯好的五花肉用热水冲掉沫子备用。

5、准备好卤肉料。

6、大葱切段

（葱须不要去掉），生姜切片。

7、炒锅烧热放适量油。

8、放入冰糖用小火翻炒至冰糖融化，由大泡转为小泡，最后变成棕褐色。

9、放入葱段、姜片爆香，再放入辣椒、八角、桂皮、茴香、等卤肉料炒出香味。

10、加入清水烧开后放生抽、老抽和料酒，转到不锈钢锅中放入五花肉，用小火炖90分钟，快好时加盐。

11、五花肉做好了。

12、切片直接吃或者根据自己的口味做个蘸料都不错。

怎样炒卤料卤肉才更香

要炒出更香的卤肉，首先要选择好新鲜的材料。将肉切成块后，先用清水焯水去腥血。

接着，用料酒和姜片拍打肉块，使其更入味。

锅内放入适量的花椒、八角、香叶等香料炒香，然后倒入适量的食用油。

当油温升高后，将肉块放入锅中煎至两面金黄。

接着，加入适量的老抽、生抽、盐、糖等调味品，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，焖煮20-30分钟，直至肉变得酥烂入味。这样炒制出的卤料卤肉既鲜香又美味。

爆炒卤菜的做法，爆炒卤菜怎么做好吃，爆炒卤菜

1.锅中烧水，一次性放入葱段，干辣椒，香叶，盐，料酒和酱油！

2.将要卤的菜焯水。

3.大伙煮开后，将焯水好的内脏放入锅中大伙烧开，小火慢炖30分钟。

4.捞出切片，吃一部分，剩下的冰冻起来。

5.洋葱和大蒜生姜备好。

6.油热后放入煸炒炒香。

7.接着放入卤好的菜，翻炒。

8.一次的放入些剁辣椒调味。

9.放入大蒜叶炒至断生，烩下锅即可，最后放入些鸡精即可出锅。

酱卤中的酱怎么炒

油烧到六成热的时候，把酱放进去，然后慢慢的炒。我放到八成，可慢慢的炒出红油来即可

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