【如皋万达美食宁波】

1.宁波菜以海鲜为主要原料，口味鲜美，以清、鲜、嫩、滑、爽、香、软、甜为特点。
2. 以下菜谱是一份简单的宁波海鲜大餐，适合所有人群，包括老年人、小孩和海鲜爱好者。
3. 【宁波海鲜炒年糕】 材料： - 年糕 200 克 - 虾 50 克 - 贝类 20 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 制作流程： - 将虾、贝类、青椒、红椒洗净备用。 - 将姜、蒜切末备用。 - 将年糕切成小块备用。 - 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入虾、贝类、青椒、红椒翻炒。 - 加入料酒、生抽、盐、糖，继续翻炒。 - 加入年糕，翻炒均匀。 - 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约 5 分钟。 - 打开锅盖，翻炒均匀即可。
4. 【清蒸鲈鱼】 材料： - 鲈鱼 1 条 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 蒸鱼豉油 适量 制作流程： - 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，放入料酒、盐腌制 10 分钟。 - 葱姜蒜切末备用。 - 将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟。 - 取出蒸好的鲈鱼，淋上生抽、蒸鱼豉油，撒上葱姜蒜末。 - 继续放入锅中蒸 5 分钟，让葱姜蒜的味道更加浓郁。
5. 【红烧茄子】 材料： - 茄子 2 个 - 瘦肉 100 克 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程： - 茄子去蒂切段备用。 - 瘦肉洗净切块备用。 - 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉块煸炒至变色。 - 加入适量的料酒、生抽、盐、糖，继续煸炒。 - 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约 5 分钟。 - 打开锅盖，加入茄子，继续焖煮约 3 分钟。 - 加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。