湛江是广东省的一个美丽的海滨城市，有着丰富的美食文化，其中特点之一就是湛江特色小吃。以下是一份详细的湛江小吃菜谱，供您参考。 ##

1.湛江牛肉丸 材料： - 牛肉末500克 - 虾仁50克 - 猪肉末50克 - 胡萝卜末100克 - 葱姜末适量 - 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、白糖适量 - 清水适量 制作流程：

1.将牛肉末、虾仁、猪肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、白糖，搅拌均匀。
2. 加入适量的清水，搅拌均匀，使每颗肉丸都充分吸入水分。
3. 将搅拌好的肉丸放入清水中，用手反复搓揉，直到肉丸变得有弹性。
4. 将肉丸放入碗中，加入适量的清水，放入蒸锅中蒸15-20分钟。
5. 蒸好的肉丸取出，放入碗中，撒上葱姜末，即可食用。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合小孩、老人和孕妇。 禁忌：

1.牛肉末中含有肌肉纤维，不容易消化，因此胃寒、消化不良、胃肠道疾病的人不适合食用。
2. 虾仁、猪肉末中含有盐分和脂肪，过量食用会增加体重，因此想要减肥的人不适合食用。 ##
2. 湛江海鲜粥 材料： - 鲜虾500克 - 瘦肉丝50克 - 贝类50克 - 鲍鱼50克 - 皮蛋2个 - 葱姜末适量 - 米粥1碗 制作流程：

1.将虾、瘦肉丝、贝类、鲍鱼洗净，备用。
2. 将皮蛋切成小块，备用。
3. 将米粥放入锅中，加入适量的清水，煮至浓稠。
4. 将葱姜末放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉，煮出香味。
5. 将虾、瘦肉丝、贝类、鲍鱼放入米粥中，煮2-3分钟，再加入皮蛋，煮1-2分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合喜欢海鲜的人。 禁忌：

1.虾、瘦肉丝、贝类、鲍鱼都含有盐分和脂肪，过量食用会增加体重，因此想要减肥的人不适合食用。
2. 米粥中加入了皮蛋，可能会影响口感，因此如果喜欢皮蛋，可以适量加入。