大家好，今天给各位分享肉丸炒茄子怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对茄子炖肉丸子的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 茄子炖肉丸子的做法
2. 茄子丸子的做法
3. 茄子溜丸子的家常做法
4. 茄子丸子怎么炸外焦里嫩

茄子炖肉丸子的做法

主料:茄子

(绿皮)2个，肉丸150克，葱1块，姜1块，蒜5颗，胡萝卜1块

辅料:大豆色拉油20克，盐1勺，生抽1勺

做法:

1、茄子洗净，然后去掉头和尾。

2、茄子掰成块。

3、葱、姜、蒜都切片。

4、胡萝卜洗净，去皮，然后切成片。

5、肉丸子解冻。

6、肉丸子切成两瓣。

7、锅里放油，放入茄子、胡萝卜、葱、姜翻炒。

8、放入清水、肉丸子、盐、蒜炖熟。

9、放入生抽炖熟。

茄子丸子的做法

1、食材：茄子500克、面粉200克、葱姜蒜适量、盐鸡精适量、十三香适量

2、茄子洗干净，切成小丁，像指甲盖大小就可以了，因为炸茄子丸子，如果茄子块太大，不容易粘面糊，炸出来不好吃了。

3、葱两棵，蒜五瓣，姜一小块

（可以不要姜），清洗干净，切末，然后倒入切好的茄子丁里面。

4、加入面粉二百克，加盐一勺子半，鸡精一勺，十三香一勺，慢慢加水，并一边搅拌，当搅拌成粘稠的面糊状，就不用再加水了，接着搅拌三分钟，让面糊和茄子丁混合一起。

5、油锅里加入适量的食用油，油到锅的三分子二的地方，大火烧，油温八层热的时候，转中火，用勺子挖一小勺子，放进锅里试一下油温。

6、一小勺子刚好是一个丸子，当油锅里丸子已经铺满一层了，就可以了，这样丸子受热就会均匀，剩下的材料等这一锅的丸子盛出来再下。一次下太多，丸子会受热不均的。

7、炸的过程中，用漏勺翻几次，这样丸子每一面都会炸的黄焦脆。炸五分钟就可以了

茄子溜丸子的家常做法

用料

圆茄子一个，

猪肉300克，

鸡蛋一个，

西红柿一个，

彩椒适量，

葱姜蒜适量，

食盐适量，

鸡精适量，

料酒适量，

酱油适量，

醋适量，

香油适量，

白糖适量，

胡椒粉适量，

蚝油适量，

做法

1/用温水泡切碎的葱姜末，备用。

2/猪肉馅用蛋黄和滤掉葱姜末的葱姜水打匀上劲，加入一点点的盐调味。

3/圆茄子去皮，打少斜刀纹，切块备用，

4/用小勺挖肉馅团成球状，热油下锅炸，一定要等肉丸在油锅里定型后才能搅动，

5炸熟的肉丸捞出控油，这个程度的肉丸空口吃就很好吃了，外脆里嫩。

6/所有调料再加入少量水淀粉调匀，

7/另起锅，葱姜蒜末炝锅，然后加入番茄煸炒，加入茄子和彩椒翻炒，并加入调料汁，加入炸好的肉丸继续翻炒，出锅装盘。

茄子丸子怎么炸外焦里嫩

食材

茄子

（200克）

低精面粉

（50克）

油

（20克）

玉米淀粉

（10克）

泡打粉

（2克）

盐

（1克）

胡椒粉

（1克）

椒盐

（2克）

步骤1、备好一根长紫茄子。

步骤2、低粉里加入少许泡打粉。

步骤3、加入少许玉米淀粉。

步骤4、加入少量水调成略稠的糊状，加入少量盐。

步骤5、加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状。

步骤6、将茄子表面沾满面糊，倒入油。

步骤7、油到七成热时，用筷子一个一个夹着茄子往里放。

步骤8、炸到两面金黄即可捞出，吃时表面上撒些椒盐即可。

步骤9、外焦里嫩的茄子丸子完成开吃了。

关于肉丸炒茄子怎么弄好吃窍门和茄子炖肉丸子的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。