大家好，今天小编来为大家解答肉凡子怎么弄好吃视频这个问题，肉丸手打和机打的哪个口感更好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 肉丸手打和机打的哪个口感更好
2. 摆摊瘦肉丸怎么吸引顾客
3. 做丸子，猪肉和鱼肉的比例是多少怎么做好吃
4. 农村酒席大肉圆子的做法

肉丸手打和机打的哪个口感更好

要做出好吃的牛肉丸，最关键的步骤是打浆，打的时间太久肉会过熟无法打成肉浆，打的时间不足牛肉自丸的筋道和弹性会不足。

手工捶打更要求师傅们的经验。

机打则能科学把握时间，机器统一生产出来的牛肉丸，口感、味度道都和手打牛肉丸差不多。

机器的优道点是省人工，更快速，缺点是缺回乏人性化，不够细致；人工的优点是可以随时改答进，精益求精，缺点是效率低。

总结如果自己吃手打就好，如果开店还是机打吧

摆摊瘦肉丸怎么吸引顾客

摆摊卖瘦肉丸子，想要吸引顾客，可以学习食神里面的片段，就是把自己的电源打扮成小学生，医生，各种客户在这里吃，并且拍一段短视频记录下来，发到网上，让大家参与评论，这样多少可以造点人气，至少可以让周围的人靠西过来看一看是什么东西？那么好吃，然后你的牛肉丸的味道上要大下功夫，十传百，慢慢的你的肉丸建立口碑越来越好

做丸子，猪肉和鱼肉的比例是多少怎么做好吃

来自鱼米之乡湖北江汉平原的壹周君，说起丸子，口水直流淌。

鱼丸、肉丸、藕丸，都是我们最常吃的家常菜，煮汤吃，炸了吃，炸了后下汤吃……每种吃法，不同的风味。

其中做丸子，猪肉和鱼肉的比例多少，其实还是根据个人口味可以微调的。

比如做鱼丸，壹周君认为鱼肉猪肉1:1是比较常见的比例，这种比例之下，鱼肉不会因为太多而散垮垮的，

不需要淀粉来假扮鱼肉找存在感，肉茸是可以与鱼茸紧密结合，口感上既嫩又不软，算是某种意义的恰到好处。

上辈子大概是只猫的壹周君，是喜欢鱼肉味更浓一点，所以我会把鱼肉的比例加大，大概鱼茸:肉末:淀粉比例为7:3:2的样子。

将切好的鱼片上的肉刮下来，纯鱼肉哦，选用新鲜的猪瘦肉，切成细条。

鱼茸搅拌至有黏性时先加入调味料与水拌匀的粉浆，加入肥猪肉及香油拌匀。

烧水，煮至沸腾后，将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。

当然如果爱吃肉味的，鱼味作为点缀的也可以4:1，这样做出的猪肉丸子，入锅内油炸。刚出炉就可以直接吃，特别脆香。当然凉了后也好吃，冬天可以炖白菜吃，可以放入火锅中吃，也可以蒸热后放点小葱花，都是非常美味可口！！

农村酒席大肉圆子的做法

配料：

猪肉馅300克、葱姜少许、黄花菜少许、料酒少许、十三香少许、酱油少许、老抽酱油少许、精盐少许、花生油适量、淀粉少许、面粉少许

步骤1.准备猪肉馅加入葱姜末

步骤2.添加料酒，十三香酱油，耗油盐。

步骤3.加入鸡蛋，面粉，淀粉，香油和成肉馅备用。

步骤4.做成丸子放入盘中

步骤5.加入少许寖泡后的黄花菜，水烧开蒸至20分钟左右。

步骤6.热锅凉油放入葱姜爆香

步骤7.加入少许蒸鱼豉油，老抽，少许水，加入适量淀粉勾芡。

步骤8.将芡汁倒入丸子上面即可，撒上少许葱花。味美可口。

好了，关于肉凡子怎么弄好吃视频和肉丸手打和机打的哪个口感更好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！