很多朋友对于重庆凉面怎么弄好吃又简单和重庆凉面做法摆摊做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 重庆热干面做法
2. 重庆市开州凉面做法
3. 重庆扁担哥凉面调料
4. 重庆凉面做法摆摊做法

重庆热干面做法

热干面是重庆地区特色风味主食。其特点是面条筋实，色黄油润，滋味鲜美。同时在辅料选用上也可加入牛肉，牛肚、鸡肉、叉烧肉、虾米、面筋等，以使其内容更加丰富。

原料：水切面150克，腌榨菜头30克，腌雪里蕻

(或酱腌萝卜)20克，香葱花5克。

调料：芝麻酱30克，酱油20克、香醋各10克，白糖6克，精盐1克，味精2克，香油18克，油辣子15克，熟植物油20克。

重庆市开州凉面做法

酱油或生抽2大勺

味淋1小勺

糖1/2小勺

五味粉或辣椒粉若干

高汤1杯

凉面

（附酱料配方）的做法

将高汤及酱油在锅内烧开，然後加入味淋以及糖。

稍滚後，加入七味粉或辣椒粉，关火放凉。

另将荞麦面条煮後，过冷水，放入盤内，码上蔬菜後，淋上酱汁，洒上葱花，即可食

重庆扁担哥凉面调料

重庆人吃面调料是，油泼辣椒，花椒，酱油，白糖，还有酸，还有香葱，还有生姜水，还有鸡精，味精，还有海带皮，还有豆芽，还有花生碎，还有黄豆，香菜，还有芝麻香油，还有蒜水，重庆的凉面是很好吃，如果你们到了重庆，一定要吃凉面凉面是重庆的特色小吃，凉面重庆的凉面是麻辣爽口

重庆凉面做法摆摊做法

材料

主料：湿面。

辅料：黄瓜适量折耳根少许

（根据喜好可以加些海带丝哟）、油辣子依据个人口味适量添加

（重庆人一般吃的狠辣）、小葱适量、大蒜适量、生抽适量、食盐适量、鸡精适量、芝麻油适量、陈醋适量、花椒面适量。

做法

1、黄瓜切丝，折耳根、葱切末备用

（根据喜好可以加些海带丝哟）。

2、大蒜切成蒜蓉，放入食盐、鸡精、花椒面、生抽、陈醋、芝麻油、油辣子、葱末搅拌均匀。

3、锅里烧水，水开后放入面条。

4、面条煮熟即可捞出，过凉，将捞起的凉面放置空碗，加入生菜油一汤勺，担面：对着电扇，将加入生菜油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金黄色即可。

（做凉面最重要的一步）。

5、然后加油辣子2勺，喜欢吃更辣的可以多加点。

6、将所有食材混合搅拌均匀，装盘即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。