米酒发面怎么弄好吃 怎样用米酒发面
13052024-09-29
其实江米面豆包怎么弄好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解江米面豆包做法,因此呢,今天小编就来为大家分享江米面豆包怎么弄好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
江米面粘豆包做法如下
材料
主料:江米面,干面粉,
辅料:红小豆,发酵粉,
调料:白糖,桂花酱适量
做法
1、将江米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团
(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入江米面中和匀,饧几个小时;
2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙;
3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
材料
主料:江米面,干面粉,
辅料:红小豆,发酵粉,
调料:白糖,桂花酱适量
做法
1、将江米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团
(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入江米面中和匀,饧几个小时;
2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙;
3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
【准备食材】:江米面适量,粳米面适量,红豆适量,白糖适量,紫苏叶适量。
【制作方法】:1.江米面和粳米面混合在一起,加入适量的水和成面团,如果想快速制作就把面团放在温暖的地方发酵,如果不是很着急就常温发酵,在东北一般都是放在炕上进行发酵,小盆上需要加盖子,不然面团会变干,面团体积变大即可,不要发酵出酸味,如果味道变酸说明发酵过度了。
2.红豆用清水泡软,浸泡12小时以上,把泡软的红豆清洗干净,锅中加入清水倒入泡软的红豆,再加入适量的白糖,把红豆煮软烂,大约煮40分钟左右。把煮好的红豆趁热再锅中捣碎,制作成红豆馅,红豆馅中的红豆不要都碾碎,留适量的豆粒吃起来口感更好。
3.紫苏叶用清水泡软,清洗干净,沥干水分。发酵好的粘米面揉至表面光滑,用手揪一小块,用大拇指按成小碗的形状,包入适量的红豆馅,用虎口部位捏紧收口。收口的部位粘上紫苏叶,整齐的放在蒸帘上,都包好了以后,上锅蒸熟。把蒸熟的粘豆包趁热分开,筷子上蘸水。
1、首先取适量面粉,加入酵母粉,适量的白糖,用温水和面,揉成光滑的面团,醒发至两倍大。
2、红薯煮熟以后,去皮,压成泥,加入一把葡萄干,加适量的蜂蜜,搅拌均匀。
3、发好的面团,揉搓排气,搓成长条,分成大小相等的面剂。
4、把面剂擀成皮,包入地瓜馅,收口捏紧。
5、直接放在锅内2次醒发20分钟,之后大火蒸25分钟,闷5分钟再揭开锅盖
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