各位老铁们好，相信很多人对酱冬瓜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酱冬瓜怎么弄好吃以及冬瓜酱怎么腌的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 冬瓜酱怎么腌
2. 醉冬瓜的做法
3. 红糖冬瓜酱怎么做
4. 腌制冬瓜酱豆的做法

冬瓜酱怎么腌

冬瓜酱是小时候最喜欢吃的了，那时候是我奶奶拿手菜！她做的最好吃，冬瓜酱要用酱豆，酱豆都是奶奶自己发酵的，上面有一层可食用菌发酵的，切好的冬瓜放上发酵好的酱豆，再放切好的姜沫，姜可以中和冬瓜的凉性！盐根据冬瓜的量放，最好多放，食材都放好了装在无油的坛子里，放半个月就可以食用了，食用时放油辣椒一炒夹馒头吃最香了！

醉冬瓜的做法

冬瓜500g

辅料

油适量、豆豉适量、香菇酱2勺

步骤

1.冬瓜去皮、去瓜囊，外皮上切菱形花刀；

2.热油锅，爆香豆豉；

3.放入冬瓜，两面煎；

4.放入两勺香菇酱；

5.煸炒，放少量水；

6.加盖，中火焖煮5分钟；

7.开盖，收汁；

8.盛出，装盘即食.

红糖冬瓜酱怎么做

主料：

冬瓜一小颗

辅料：

冰糖适量

做法：

1.准备食材

2.将洗净的冬瓜剥皮去籽

3.将东瓜去皮

4.用此擦子，擦丝

5.冬瓜丝放入锅中

6.将东瓜皮也一齐倒入锅中大火煮开。

（冬瓜皮放上面，只煮10分钟就要捞出冬瓜皮，要不会糊锅的

7.20分钟后放冰糖，转小火继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地连压带搅拌。

8.冰糖完全溶化后，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可

腌制冬瓜酱豆的做法

【制作材料】：菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克

方法和步骤

【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。

【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。

【步骤三】：在晾豆角的时候，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。

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【步骤四】：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。

【步骤五】：豆角腌制20分钟后，捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。

【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。