大家好，关于泡菜的豇豆怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于霞姐豇豆泡菜的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎么做泡豇豆又脆又好吃且不易坏
2. 豇豆怎样泡好吃
3. 霞姐豇豆泡菜的做法
4. 辣豇豆腌制方法

怎么做泡豇豆又脆又好吃且不易坏

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆角为宜。

5、大概一个星期就可以了。

豇豆怎样泡好吃

1.豆角要选用嫩一点的，头和尾巴都不要去掉，这样泡出来的豆角才会清脆。

2.将豆角洗净，晾干表皮水分，一定要晾干以免生花。

3.取一个干净无油的锅，倒入2000毫升的清水，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜片、花椒粒、200g盐，盖上盖子开大火煮开，煮开后多煮2分钟让味道进入汤里，关火开盖晾冷备用。

4.准备一个无水无油的泡菜坛子，将晾干水分的豆角放入罐中，注意泡酸豆角的过程中千万不要沾油，不然会生花变软。

5.倒入放凉的泡菜水，放入2两高度白酒，盖上盖子，坛边倒一点清水密封，注意过几天要加一点水保持密封，放在阴凉通风处7-8天后就可以吃了

霞姐豇豆泡菜的做法

主料：

豇豆1大把

辅料：

朝天椒1小把

食盐150克

白糖20克

花椒5克

白酒1小杯

草果1粒

八角3

个姜1块

水适量

做法：

步骤1.把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污

步骤2.烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊；将豇豆分为5根一把捆起来

步骤3.把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水

步骤4.洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满

步骤5.盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦

辣豇豆腌制方法

1.先将豇豆洗净晾干，豇豆角切去头和尾端后再切成寸段，辣椒切末，蒜切末备用。

2.滚一锅水，放入豇豆段煮约2-3分钟，再捞出沥干水份备用。

3.取一个碗，加入蒜末、辣椒末、盐和香油拌匀，再放入豇豆翻拌均匀即可完成。

4.腌制六小时后更好吃，吃不完放冰箱里，可以保存一周不坏。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。