吉林特色美食小吃——炸鸡架

一、制作流程

1.鸡架清洗干净，切成大块，放入锅中，加入清水，煮至鸡架熟透，捞出备用。
2. 锅中加入少量油，放入葱、姜、蒜爆香。
3. 将煮熟的鸡架块放入锅中，煸炒至表面金黄。
4. 加入适量的料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让鸡架入味。 6. 捞出鸡架块，沥干水分，放入碗中。 7. 撒上葱花、香菜，即可享用。

二、适合人群

1.适合所有年龄段人群，尤其适合儿童和老年人。
2. 鸡架富含蛋白质和微量元素，对身体有益。

三、禁忌

1.鸡架煮熟后应立即捞出，避免长时间在锅中保温，影响口感。
2. 鸡架内脏和骨头部分易滋生细菌，食用时必须清洗干净，以免引起食物中毒。

四、注意事项

1.鸡架煮制时间应根据鸡架的大小和煮制程度而定，煮过头会使鸡架口感变差。
2. 鸡架调味时要适量，过咸过甜都会影响口感。
3. 食用鸡架时应避免食用骨头和内脏，以免影响口感。