大家好，关于番茄酸怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于西红柿的酸味怎么除去的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酸西红柿怎么吃
2. 番茄怎么做才能更酸
3. 西红柿的酸味怎么除去
4. 单炒西红柿酸怎么办

酸西红柿怎么吃

酸的西红柿可以这样吃：西红柿洗干净去皮切成小丁，二个鸡蛋打散搅拌均匀，锅烧热下点油，把西红柿丁放进去翻炒一下加入适量的开水，大火煮开后转中火煮二分钟，慢慢加入鸡蛋液，边倒鸡蛋液边用筷子在锅里搅拌，加点盐、白糖，即可装盘，然后撒点葱花即可。

番茄怎么做才能更酸

番茄要有酸味，我们需要先了解一下番茄这个食物本身。再来聊一聊如何让番茄变酸的5个主要因素。

【番茄基础知识】

番茄里含有许多有机酸，且主要以柠檬酸和苹果酸为主，这两类有机酸使得番茄的味道酸酸甜甜，有着开胃和助消化的功能。

【番茄的好处】

1.番茄体的有机酸和蛋白质能起到利尿、助消化和抑制多种细菌的作用。

2.番茄的酸味中除了含有柠檬酸、苹果酸外，还含有乳酸等，帮助消除导致人体产生疲劳的物质。食用番茄，让人心情舒畅。

【如何让番茄变酸】

1.煮熟的番茄，比生吃番茄要酸一些。这主要和番茄内含有果胶元有关系，煮熟的番茄，果胶元比较容易溶解于水中，有机酸会比较容易跑到水里。

2.加入有盐的水中。因为，果胶元在盐水中的溶解度更大，因此，煮番茄时，如果先放盐，酸味会更加浓烈。

3.和番茄的品种有关系：大红番茄，糖、酸含量都高，味浓浓。粉红番茄，糖、酸含量都较低，味淡。所以，如果要生吃，可以选择粉红的，酸味低一点。如果是做菜吃，就应该选择大红番茄，这种番茄味浓郁，烧汤和炒菜味道都好。

4.还有可以在煮番茄的时候，加入适量的番茄膏，也会增添一些酸味道。

5.当然，如果您选择还没有熟透的青番茄，甜味不够，会过酸，就不建议了。

附图是最近自己做的番茄食物和买的番茄，我个人喜欢偏酸的，加了少许盐和番茄膏，供您参考。

以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。

西红柿的酸味怎么除去

感谢邀请。西红柿在我们日常饮食中是不可缺少的一道食材，现在的西红柿很多口感会比较差，吃起来发酸，主要是因为没有熟透的原因，现在很多西红柿是在大棚里面种植的，所以一年四季都能够吃到新鲜的西红柿，但是不是在时令季节下来的西红柿很容易发生酸的情况，说白了就是为了加快西红柿的上市而催熟导致的结果，所以发酸的西红柿尽量少买。尤其是冬天，西红柿都是比较生冷酸硬的，炒菜吃汁也不多，而且是空心的，万一买回家了酸西红柿又不得不去烹饪的话，可以在炒制的过程中加一点白糖中和一下。酸的西红柿不适合打汤喝，做出来汁也不多，而且打出来的汤也会非常清淡没有滋味，所以酸的西红柿建议去炒鸡蛋吃。

说一下具体的制作步骤，首先准备的食材有:

西红柿，鸡蛋，小葱，盐，白糖，鸡精，植物油，白酒。

制作步骤:西红柿清洗干净以后，去掉蒂，然后切成橘子瓣的形状，放入碗中备用。鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，滴入两滴白酒，搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋会变得比较松软好吃。把小葱清洗干净以后，葱白部分切成段，葱绿部分切成葱花，放入碗中备用。起油锅，油温五成热，放入鸡蛋液炒香。把蛋液炒成两厘米左右的块状，盛出来，放入碗中备用。锅里再加入少许植物油，加热到六成熟，放入葱白爆香，接着下西红柿煸炒一分钟。加入盐，白糖，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀以后，撒上鸡精，葱花，翻拌均匀即可出锅。这样一道非常好吃的西红柿炒蛋就完成了，加入白糖的西红柿炒蛋，明显的没有了西红柿的酸味，吃起来非常好吃，尤其搭配米饭搅拌均匀以后特别下饭。选择西红柿的技巧:选择西红柿，当然是时令的最好，按照节气自然成熟的西红柿是最多汁好吃的，一般西红柿的成熟时间是在七月份左右，所以要想吃到好吃的西红柿，是不建议冬天去买西红柿的。另外，选择西红柿的时候，从外观上看比较规则，呈圆形，畸形的西红柿不要选择。颜色看上去红得透顶，用手捏上去有点往里凹陷的感觉，不会特别硬。好的西红柿切开以后值非常多，心里被汁液填充满，不会出现空心的现象。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，五个月前加入悟空问答，坚持每天输出原创问答文字，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝10000人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

单炒西红柿酸怎么办

如果单炒觉得酸的话可以加一些白糖，或者你可以试一下西红柿??炒蛋??，这样营养搭配更均衡，色泽鲜艳，爽口，开胃，而且简单易做！

步骤：

1??、西红柿洗净??切十字口，放热水泡一会，然后剥皮切成块状

（或者三角形，或切成丁）装盘备用

2??、鸡蛋??打散，放入适量的食用盐??，少许水搅拌均匀

3??、热锅放油，将鸡蛋??炒至凝固，盛出备用

4??、热锅加油，放入西红柿??，加盐，翻炒至熟软

（我更爱喝里面的汤汁，所以我会多炒一会，盐也能让西红柿更容易出味）

5??、倒入鸡蛋??一起翻炒一会，加清水没过番茄鸡蛋??，再加入蚝油煮5分钟，最后起锅再加入适量葱花即可。

这样的番茄??炒蛋营养兼备，酸甜可口，超级下饭。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。