其实肥肠做火锅怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪大肠火锅做法，因此呢，今天小编就来为大家分享肥肠做火锅怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 猪大肠火锅做法
2. 肥肠火锅的做法有哪些
3. 猪大肠火锅怎么煮
4. 肥肠火锅正宗四川做法

猪大肠火锅做法

其制作方法为熬和煮。

猪大肠首先用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无黏液、颜色发白无异味时，放入开水锅中发水捞出，再用温水洗两次后切成节。

锅内菜油烧至四成热时，下入辣椒略炒后捞出。锅内再下猪油。化猪油烧至五成热时，下剁细的豆瓣炒香，再下姜、葱，掺鲜汤烧开，放香料包、豆豉茸、醪糟汁、盐、冰糖熬制。

后放入大肠段熬15分钟，再下干辣椒和花椒熬10分钟，打去浮沫，舀入火锅内，与肉、内脏和素菜原料、味碟入席即成。食用时可先烫煮其他荤料，待肠段软粑入味后再取食之。

肥肠火锅的做法有哪些

原料：猪大肠300克，泡菜、芝麻叶、豆腐各100克，扁蒲、青蒜、豆皮各50克，青辣椒、红辣椒各20克，年糕200克，面粉3大匙，粗盐5克，高汤600克。

猪大肠火锅怎么煮

用料:

(6人份)

猪大肠1000克，猪瘦肉100克，猪腰子2个，鳝鱼250克，牛环喉、金针菇、土豆、水发木耳各150克，白菜：300克，水发香菇100克，莴笋叶200克。

调料:豆瓣酱100克，干辣椒30克，花椒10克，五香料、精盐各15克，冰糖10克，豆豉20克，醪糟汁75克，老姜、大蒜、牛油各50克，味精2克，菜油150克，猪油100克，鲜汤2500克，醋少许。

肥肠火锅正宗四川做法

1.将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透。

2.捞出沥干水分，晾凉，切成2.5厘米长、1厘米宽的条。

3.青、红椒去蒂，切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

4.锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分。

5.加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味。

6.然后加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫。

7再转用小火焖至肥肠软烂，选出八角、桂皮、整干椒，出锅备用。

8.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散。

9.倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生。

10.淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。

文章到此结束，如果本次分享的肥肠做火锅怎么弄好吃和猪大肠火锅做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！