很多朋友对于咸菜韭菜猪肉怎么弄好吃和猪肉辣椒咸菜的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 猪肉辣椒咸菜的做法
2. 韭菜咸菜的家常做法
3. 香菜芹菜回香韭菜一起腌菜行吗
4. 腌韭菜咸菜的做法

猪肉辣椒咸菜的做法

【制作主料】：后邱肉300克、酸辣椒1把、韭菜1小把

【制作调料】：生姜1块、大蒜3-4瓣、生抽2勺、老抽小1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先我们把买回来的后腿肉洗干净切成薄片，不要切得太厚也不要太薄，太厚不易炒熟，太薄口感不好，厚度和硬币厚差不多就好，放盘中备用。

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【步骤二】：把酸辣椒切成小段装盘，酸辣椒的制作过程前边有介绍，大家可以回头看一下就好。

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【步骤三】：把生姜和大蒜分别拍碎切成末、韭菜清洗干净切成寸段，分别装盘备用。

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【步骤四】：锅中添水，把切好的肉片冷水下锅，放一勺料酒，大火烧开煮2分钟焯去血水，减少腥味，同时可以减少炒制时间。

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【步骤五】：猪肉煮两分钟，把浮沫打掉，然后捞出来把水控干备用。

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【步骤六】：重新起锅烧热，放入少许油，把沥干水分的猪肉下锅中，小火把肉的油脂爆出来。

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【步骤七】：猪肉的油脂爆炒出来，看上去有点微微变黄，放入生姜和蒜末，还有一勺豆瓣酱，大火炒出香味。

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【步骤八】：调料炒出香味后，放入一勺生抽和小勺老抽用小火翻炒上色后。倒入一勺料酒大火把酒气炒至挥发掉。

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【步骤九】：最后倒入切好的酸辣椒，大火翻炒，把酸辣椒的水汽和酸味炒出来，放入少许盐和鸡精，大火翻炒均匀入味。

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【步骤十】：调料翻炒均匀后，倒入韭菜，关火翻炒均匀出锅成菜。

韭菜咸菜的家常做法

1.韭菜洗干净切寸长沥水，姜蒜切粒，干辣椒切丝2.沥干水的韭菜用50克盐揉一揉断生。

(即将韭菜揉软)3.将姜蒜粒，红椒丝放入韭菜中，分别加盐，白糖，酒充分搅拌均为。4.将拌好的韭菜装入瓶中后加麻油，盖紧瓶盖放置冰箱冷藏。过2-3天取出食用即可。

香菜芹菜回香韭菜一起腌菜行吗

不行，味道都串了，这几样蔬菜，都有各自独特味道，不能放在一起腌菜。味道不同，而且相差太大。有的菜不适合盐渍，容易长生有害物物质，现在每天都有新鲜的蔬菜吃，没必要非得盐渍。对身体也没好处。所以尽量多吃一些新鲜蔬菜，有营养又健康美味。

腌韭菜咸菜的做法

首先，我们准备洗净的韭菜2斤，把韭菜摊开，放在温暖通风的地方晾干水分，必须要保证韭菜在腌制时，表面是干燥的状态。

.然后把晾干水分的韭菜放入盆中，加入食盐100克，反复的搓揉，把韭菜柔软备用。

准备一个小米椒，把柔软的韭菜缠在小米椒上，缠成圆球状，放入玻璃瓶中。

.韭菜缠的越紧越好，盛放韭菜的容器必须是无水无油，可以密封的，这样才能保证韭菜能长时间存放，不会变质。

.韭菜全部处理好以后，倒入30克的白酒封一下口，白酒能有效抑制细菌滋生，盖上盖子放在阴凉通风的地方，密封腌制一个星期就能食用了。用这种方法腌制的韭菜美味又下饭，用它们佐粥配饭,非常开胃，越吃越想吃。

文章到此结束，如果本次分享的咸菜韭菜猪肉怎么弄好吃和猪肉辣椒咸菜的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！