大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于扁丝瓜怎么弄好吃视频，丝瓜有哪几种吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 丝瓜有哪几种吃法
2. 丝瓜炒肉丝好吃吗
3. 丝瓜炒油条怎么做
4. 丝瓜摘雄花的正确方法

丝瓜有哪几种吃法

请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。丝瓜营养丰富，做法很多。炎炎夏日，煲一道味道鲜美、营养丰富的丝瓜蘑菇汤来给家人品尝。丝瓜蘑菇汤

两大主料都很有营养和药用价值的。丝瓜的维生素C、维生素B等含量较高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液，具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。所以它们二者合一做出来的汤，就是美味和营养的双重组合。

丝瓜蘑菇汤的制作过程

1：在商场购买新鲜的丝瓜，刮皮后切小长条放在碗中备用。

2：最好选购新鲜的平菇或者草菇，用盐水泡一下，洗干净掰成小块。

3：起锅烧油，加入蒜末爆香后，先把蘑菇煸炒一会，弥漫出蘑菇的香气后，加适量清水烧开。

4：加入备用的丝瓜条，下火在焖煮三两分钟后加一点盐调味就好了，因为有蘑菇，最好不加别的调料，以免失去了蘑菇的清香原味。

5：出锅前撒点香葱，再用水淀粉勾芡，可以使丝瓜蘑菇汤更加润滑细腻。

一碗绝对小资情调的丝瓜蘑菇汤就完成了。小伙伴们学会了吗？

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丝瓜炒肉丝好吃吗

丝瓜炒肉丝这道菜好吃，清淡可口，营养丰富，非常好吃。

丝瓜含少量的植物蛋白质、脂肪，大量的钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等等。是一种营养丰富的蔬菜。

尤其是丝瓜中含大量的B族维生素，维生素C等成分，能保护皮肤、消斑除块，使皮肤白嫩，是优质美容佳品，因此丝瓜汁“美人水”的称号。

营养维生素极其丰富，是一种夏天的好蔬菜。

食用丝瓜，我们一定要注意丝瓜味道。

丝瓜中含有一种有毒的物质：生物碱糖苷，新鲜丝瓜生物碱糖苷含量很低，对人体没有影响，如果腐败变质，生物碱糖苷含量增大，就会有毒。食用以后会产生中毒现象，类似土豆发芽部位的毒素。生物碱糖苷，在茄类植物中都含有，所以吃这类蔬菜，我们要保证新鲜。

丝瓜辨别是否变质有毒方法非常简单，丝瓜是否发苦。大量的生物碱糖苷，会让丝瓜发苦。

如果我们丝瓜放了一段时间食用，在削皮以后可以用舌头感觉一下是否有苦味。制作好的成品丝瓜菜肴，如果有苦味，也不能食用。

新鲜丝瓜制作的菜肴味道清香甜美，营养丰富。

丝瓜制作的菜肴也非常多样，丝瓜汤、炒丝瓜，可以搭配鸡蛋、肉丝、肉片、虾仁等等，丝瓜可以说也是一种百搭蔬菜。

丝瓜有易氧化的特性，丝瓜氧化以后颜色变黑，看起来不好看，不影响食用。

防止丝瓜炒制变黑一般有三种方法：

1、过油。

这是饭店常用的方法，丝瓜下入油锅快速的炸一下，表面形成保护膜，有效防止氧化。家庭制作很少使用这种方法。

2、盐腌制。

切好的丝瓜用食盐腌制，可以有效防止丝瓜氧化。但是腌制过程要析出很多水分，带走很多营养。

3、快速下锅炒制。

这种方法是大多数家庭使用的方法。准备好所有准备工作，再切丝瓜，迅速下锅炒制，减少丝瓜块和空气接触时间。

这种方法也是我自己采用的方法，简单，又可以很好的保留丝瓜的营养成分。

即使操作有些缓慢，部分丝瓜发黑，但是不影响丝瓜口感和营养。

下面我就按照自己常用的方法制作丝瓜肉丝。

导读：

我比较喜欢吃丝瓜这种蔬菜，所以丝瓜菜肴制作比较多。

因为丝瓜清香，所以大多数时候我使用丝瓜煮汤，丝瓜原子汤、丝瓜蛋汤，丝瓜肉片汤等等。

丝瓜炒肉，这道菜，我自己制作的时候结合了炒肉片和滑肉汤的的制作方法。

因为丝瓜单独的煸炒，是不容易熟的，丝瓜一定要焖一会。

肉丝如果焖久了就会柴、老，所以我肉丝采用的是制作四川滑肉的制作方法，这样获得的肉丝口感嫩滑。

成品丝瓜肉丝，丝瓜翠绿，清香十足，肉丝嫩滑，清淡可口。

丝瓜肉丝：

——准备材料：

主要食材：丝瓜500克、精瘦肉150克

主要调料：姜20克、葱20克、蒜、20克

其他调料：料酒、淀粉、鸡蛋清、生抽、糖

——材料处理：

1、丝瓜去皮，浸泡在水里备用。

2、姜葱蒜切成姜葱蒜末备用。

3、瘦肉切丝，加入一个鸡蛋清、少许生抽、食盐、姜葱汁、反复抓拿，让肉丝饱吸水分。

4、抓好的肉丝倒入少许色拉油，锁住肉丝水分，也防止肉丝粘连。

——制作流程：

1、捞出水里的丝瓜切成条。

2、起锅烧油，中小火加入姜蒜末炒香，下入丝瓜条翻炒。

3、翻炒均匀，加入小半碗水焖煮丝瓜。

4、丝瓜完全变软，我们关最小火。

5、用筷子下入肉丝，让肉丝均匀的进浸入丝瓜，“焖”一分钟。

6、开大火，下入盐、味精、白糖调味，翻炒收汁。

7、起锅装盘，撒上葱花。

嵎钝经验：

1、准备工作做完以后，才切丝瓜条，切好马上开火炒制。可以有效的防止丝瓜变黑。

2、丝瓜水分很多，焖丝瓜加的水一点点就可以，丝瓜在焖制的过程中会析出水分。

3、肉丝下锅，最小火焖制一分钟，防止肉丝掉浆，让肉丝表面淀粉受热定型以后，我们开大火调味收汁。这样出锅的肉丝就刚好成熟，肉质非常嫩滑。

疑问解答：

1、丝瓜切条，可以切片、切块么，我觉得切块要快速一点？

答：我们做菜讲究块对块，丝对丝。丝瓜肉丝炒制的时候丝瓜切条搭配恰当，成菜好看。

2、大火收汁时候需要条件淀粉么？

答：不用，丝瓜汤汁本身有黏稠的特质，可以理解成自然芡。肉丝表面的淀粉，有部分掉落，可以补充汤汁浓稠。所以最后大火收汁不用加淀粉。

菜品小结：

丝瓜肉丝这道菜肴营养丰富，含有极高的维生素、矿物质以及优质蛋白。

丝瓜是夏天的当季蔬菜，夏天食用可以清热解毒，而且丝瓜味道清香可口，也非常适宜夏天食用。

丝瓜肉丝这道菜非常的清淡，丝瓜清香，肉丝嫩滑，老少皆宜。

我做的丝瓜肉丝，类似做滑肉汤，只是汤汁浓稠，比较少。

是我自己喜欢制作的一道夏天时令菜肴。

家常菜做法自由，不拘一格，我介绍的做法给读者提供一个做丝瓜肉丝的思路，我自己认为这样的做法可以最大程度的保留丝瓜的营养和口感。

最后，欢迎大家留言，评论，说说你怎么制作丝瓜菜肴，说说你的心得体会，让我们一起让健康菜肴走上我们的餐桌。

丝瓜炒油条怎么做

丝瓜炒油条，是一道色香味俱全的菜肴。我老婆跟小孩非常喜欢吃。每个礼拜都要做两次。下面我就把丝瓜炒油条的做法分享给大家。

需要的食才有：

油条一根，丝瓜两根，红辣椒两个，葱白适量，蒜子6粒，盐4克，味精3克，食用油食量。

做法：

1）油条用手撕成两根，用剪刀剪成三厘米长的小段。

2）丝瓜去皮，切成三厘米长的小条，红辣椒切成块，蒜子切碎。

3）锅内加入清水，烧开后倒入丝瓜。水再开时，捞出丝瓜，沥干水备用。

4）锅内倒入食用油300克，油温7成热时，倒入油条，用筷子不停的翻动。直到油条炸的通体金黄，捞出备用。

5）锅内留底油，加入蒜子，葱白爆香。加入红辣椒，丝瓜，翻炒几下，辣椒断生后，加入油条，加盐，味精翻炒均匀出锅。

提示：

油条炸至金黄色，吸收丝瓜汁，才不会成为面糊，味道更好。

丝瓜炒油条要趁热吃，冷了油条就软了。

我是美食作者林叔，原创不容易。

如果大家觉得我做的可以的话。请您伸出你发财的手。点个关注。看看我更多的美食视频。

丝瓜摘雄花的正确方法

(1)疏雄

丝瓜是异花授粉作物。雌花为单花，一花一果，从现蕾到果实成熟仅需15天左右。而雄花为无限生长的总状花序，花序长达30~50厘米，每个花序可开放20~35朵以上单花，每个植株的雄花序总数往往多于雌花数，其授粉能力大大超过了雌花所需授粉量。雄花整个花序花期达30天以上，甚至50天，每一个雄花序的生育期相当于雌花开花结果的3~4倍时间，会消耗大量养分。如能把多余的雄花序尽早去除，可节省大量养分，保证雌花结果的需要。

丝瓜雄花

疏雄方法:

从现蕾开始把雄花序尽早除去，一般原则是除去80%，即在丝瓜的条形种植行中，1行隔1行，把所有的雄花序全部去除，在保留雄花序的1行中，仅保留40%，其余60%去除。

关于扁丝瓜怎么弄好吃视频和丝瓜有哪几种吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。