大家好，关于花鲢整条怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于花鲢整条做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 花鲢的做法
2. 花鲢整条做法
3. 整条大头鱼怎么做好吃
4. 清炖花鲢鱼头的家常做法

花鲢的做法

主料：花鲢鱼

辅料：蛋清、

调料：葱姜水、料酒、盐、味精、胡椒粉

制作：

1、花鲢鱼取肉，片成大片，冲掉血水之后纳入盆中，加适量葱姜水、料酒、盐、味精、胡椒粉腌制入味，然后加蛋清、水淀粉抓匀上浆。

2、锅下猪油50克、色拉油40克烧热，加入泡酸菜丝120克、泡椒块80克、泡姜丁50克、鲜红小米辣段30克中火煸炒出香，下鱼骨200克煎黄，冲入高汤800克烧开，调适量盐、味精、胡椒粉熬出鲜味，打出鱼骨、泡菜垫入大碗。

3、在原汤内下入鱼片400克汆至洁白熟透，倒入大碗。

4、锅下色拉油70克烧至七成热，下花椒25克炸香，淋在菜品上即可。

关键：炸花椒时油温不能太高，七成即可，否则花椒会出苦味。

花鲢整条做法

主料：花鲢鱼一整条，

调料：番茄酱100克，醋5克，白砂糖5克，蚕豆淀粉5克，盐3克，植物油40克，小麦面粉20克

做法：

1.将花鲢鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；

2.抹上精盐，扑上干面粉；

3.鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；

4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成

整条大头鱼怎么做好吃

食材

大头鱼1条1000克、香菜10克、干辣椒50克、薄荷10克、葱20克、酱油20克、味精3克、熟鸡油20克、胡椒粉5克、姜20克、麸醋30克、精盐40克

烹制方法

1.将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼上剞柳叶刀。葱、姜一半切细丝，一半切成末。香菜切1厘米的段。薄荷选用嫩尖洗净。干辣椒用火烤出香味碾成未。

2.锅置旺火，注入星云湖纯净的湖水，下大头鱼，沸后打去浮沫，加入盐20克、味精2克、胡椒2克，移至小火煮10分钟，下姜丝、葱丝淋上熟鸡油装盆，带蘸水上桌。

3.把葱末、姜末、香菜、薄荷、干椒粉、味精3克、胡椒1克、酱油、麸醋、精盐20克放碗中，浇入热鱼汤，调匀即为蘸水

清炖花鲢鱼头的家常做法

食材：

花鲢鱼头半只、面粉适量、盐适量、生姜适量、大葱适量、小葱适量、豆腐200克、蘑菇100克、料酒适量

步骤：

步骤1/4?

鱼洗净，沥干；姜切片，大葱切段；豆腐，蘑菇，小葱洗干净备用

步骤2/4

锅中加油，油热后放入鱼头，略过一下油，在余油里加入生姜和大葱，然后加些许料酒，再加水，漫过鱼头

步骤3/4

大火烧开至沸腾，煮5分钟，加入豆腐和蘑菇，然后转小火烧15-20分钟

步骤4/4?

关火前加入小葱和盐

关于花鲢整条怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。