鱼饼要怎么弄好吃视频?鱼肉馅饺子怎么做

小编原创- 2024-07-14 11:05:49

鱼饼要怎么弄好吃视频?鱼肉馅饺子怎么做

这篇文章给大家聊聊关于鱼饼要怎么弄好吃视频,以及鱼肉馅饺子怎么做对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。

本文目录

  1. 糯米粉应该怎么吃
  2. 鱼肉馅饺子怎么做
  3. 鱼有哪些做法
  4. 炒年糕怎么做好吃

糯米粉应该怎么吃

作为一枚“糯米控”吃货,熟知各种糯米美食也是必修功课,糯米美食有以糯米直接制作的,比如八宝饭等,但以糯米粉制作的更多,糯米美食软糯好吃,特别受人欢迎!

分享几款我喜欢的糯米粉制作的美食给大家,希望伙伴们喜欢!

1、红薯丸子

小时候没什么吃的,就地取材居多,家家户户都种的地瓜经过妈妈的巧手,变成了外脆内糯的红薯丸子,每次炸的时候,我就在旁边“偷吃”,想想也是美味的记忆!

红薯丸子做起来很简单。

食材:红薯、糯米粉、白糖。

做法:红薯去皮切块蒸熟,趁热捣成泥,加入适量白糖调味,一点一点加入糯米粉,一边加一遍和面,最后揉成面团,分成剂子,搓圆,油热煎至金黄,丸子浮起即可出锅。

2、南瓜饼

秋冬季是吃南瓜的季节,老南瓜做的南瓜饼自带甜味,喜欢的还可以用点红豆沙做馅料,口感更丰富。

南瓜饼也是简单好做,主要食材就是老南瓜和糯米粉。

食材:老南瓜、糯米粉、白糖、豆沙

(馅料)

做法:南瓜去皮去瓤切块蒸熟,趁热捣烂成泥,加入适量白糖调味,慢慢加入糯米粉,边加边揉,直至揉成一个略干的面团,分成剂子,搓圆压扁,包入适量豆沙馅,收紧收口,搓圆压扁成饼。采用浸炸或者少油慢煎至两面金黄即可。

3、红糖糯米发糕

不喜欢煎炸食品,那就来一款寓意“发财“的发糕来为新年添喜吧!小时候总是能听到街头老爷爷叫卖“红糖糯米发糕”,软糯可口,非常香甜。今天我们来复制这款记忆中的美味吧!

食材:普通面粉:130g,糯米粉:20g,红糖:30g,温水:150g,酵母:2g;

制作:

1、酵母用50g温水化开,红糖30g以剩余100g温水化成糖水。

2、普通面粉、糯米粉混合过筛混匀,倒入酵母水、红糖水混匀。

3、盖保鲜膜,在温暖处发酵至表面起泡

(比较细密的小泡)。

4、搅拌排气,倒入模具中,再次发酵10-15分钟。

5、蒸锅加水大火烧开,上汽后放入模具,大火蒸20分钟,焖5分钟即可。

Tips:干货看这里

1、化开酵母的温水手温即可。化红糖的水温可以高一点。

2、两次发酵可以让口感更松软,组织更细腻。

糯米粉除了可以制作这三款美食,还可以制作驴打滚、糯米糍、雪媚娘、红糖麻糍、糯米戚风蛋糕等中西式点心,喜欢糯米的你一定还有更多创意吃法,欢迎在评论区分享你的美食心得!

喜欢Vivi的原创回答,就点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧,友的一评一赞,都是对Vivi最大的肯定和支持哟!

伙伴们,你喜欢哪些糯米美食呢?欢迎在评论区晒出你的美食作品哟!

鱼肉馅饺子怎么做

在我们胶东半岛最出名的鱼肉馅饺子,就是最喜欢的鲅鱼饺子,因其味道鲜美,肉香甜,回味悠长。受到当地人的钟爱。每家都有自己的制作方法,各家的味道都是略有不同。介绍一下我们家制作方法

1,用温水和好面团,醒发。

2,用新鲜刚打的鲅鱼,是味道最鲜美。没有也只能冰冻的鲅鱼不要全解冻,解冻的最难处理,最好是微微化冻。去除内脏,皮,头,肉中的的刺,肋边的刺是最多的,中间骨两侧也有小刺。

2,用刀背剁鱼肉,不建议用搅拌器,快但是不好吃。剁成茸即可3,打馅。剁好鲅鱼馅放在盆中,准备一碗葱姜水,打入几个鸡蛋,搅打,稍微加入葱姜水再开始搅打,直到出现黏性,即可加入盐搅打,就可以出现冻状,再倒入油开始搅打,打的出现黏性,再可以加葱姜水,重复多次。饭店的鱼丸就是如此制作的,自己做就可以少搅打几次,

3,洗好的韭菜切末,搅好的鱼馅加入韭菜末搅拌好4,猪肉选五花肉,用刀剁碎,加入到鱼馅中,尝味道后,再调味5,调好馅,就可以擀面皮包饺子。6,农村一般用土灶下饺子,煮饺子的水加入点葱,不易粘锅。两个开锅就行注意事项:

1,冻鲅鱼最好处理。直接用刀就可以处理,不建议用勺子刮。剁鲅鱼茸时要留心没有剔除的鱼刺

2,农村很少有直接搅打鱼馅的,直接把鱼馅,肉馅,韭菜搅拌调味就直接包饺子

3,不建议加猪精肉,五花肉加入是增香,葱姜水为了去腥。

4,

鱼有哪些做法

俗话说的好:“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没有腿”,这没有腿的说的就是鱼,可见人们对鱼的喜爱程度。

先来聊聊鱼的大体分类,主要分为淡水鱼和海鱼,因为生长环境的不同,淡水鱼会有土腥味,而海鱼则味道更鲜美一些,在制作方法上,淡水鱼制作的时候口味大多偏重一些,主要有红烧,糖醋,呛锅鱼,酸菜鱼,跳水鱼,水煮鱼,酱烧等方法,加入葱姜蒜,料酒等调味主要就是为了更好的去掉土腥味。海鱼自带的鲜味一般用清蒸或者生吃的做法更多一些,制作过程也相对简单一些,简单的腌制,淋油,最后上锅蒸,目的是最大限度的保留原始的鲜美味道。

再来具体聊一聊常用的几个做鱼的烹饪方法

1.做鱼汤,鱼汤味道鲜美,能最大程度的保留鱼的营养成分。最常喝的应该就是鲫鱼汤了,只要掌握几点就可轻松做出奶白色香浓的鲫鱼汤。首先在清理鱼的时候一定要把鱼的内脏包括黑膜清理干净,不然做出的汤会很腥。其次在煎鱼的时候要小火慢煎,不需要放太多的油,煎至金黄色时倒水,然后就是大火煮开,小火慢炖,炖的时间根据汤的颜色变化来决定,调料不需要放太多,放点葱末,姜末,一点点的盐,出锅时再来点香菜末就可以了。这样做出的鲫鱼汤味鲜,汤浓且白,非常的好喝[强]

2.炖鱼,炖鱼一般炖大鱼,在我们东北这边比较受欢迎的是铁锅炖鱼,一般选用当地的鲤鱼或者草鱼,辅料豆腐、白菜帮、土豆粉。首先把鱼去鳞,去内脏处理好,然后在鱼身割上几刀,方便入味,然后沥干水分。粉条提前泡软,豆腐切大块后用淡盐水煮开,白菜用手撕成大片备用。锅中多倒些油,下入八角,花椒,葱段,姜片,蒜瓣,豆瓣酱炒香,倒入清水,再加适量的料酒和生抽,然后把鱼和豆腐放入锅中,大火烧开。放白菜帮,盖锅盖中火20分钟,最后下入粉条,煮熟后撒葱花,盐,即可。在东北围坐在炕头吃铁锅炖鱼,喝点小酒老舒坦了[得意]

3.烤鱼,比较受年轻人喜欢的一种吃法。准备鱼一条

(最好是草鱼),辅料:藕,青笋,木耳,白菜,洋葱,宽粉。先将鱼从中间劈开,用盐,料酒,五香粉腌制下。在烤盘上抹油,把鱼放在烤箱中层,200度烤15分钟。15分钟后将洋葱切丁,白菜切片铺到烤盘下,然后放鱼,再用郫县豆瓣酱将其余辅料炒香,不需要炒太长时间,倒在鱼上。起锅另烧油,将葱姜辣椒炒香,倒在烤盘里的配菜上,这一步要多放一些油。最后把烤盘放入烤箱下层,208度20分钟,最后撒上香菜即可。外焦里嫩,口感丰富,香辣过瘾[惊喜]

以上就是我介绍的几款做法,希望对你有帮助,感谢观看[耶]

炒年糕怎么做好吃

年糕,南方很多地方都流行这种传统吃食。有纯糯米做成的,也有糯米大米两掺的,还有单独粳米的,水土不同,各地产出的年糕口感也略有不同。年糕吃法多样,可以烤着吃,可以煮年糕汤,可以炒吃。刚轧出来的年糕,还可以趁着热乎劲拧一团下来直接吃,香香糯糯的,有米类的自然回甜。

这东西过年过节才偶尔做一回,而且现在自家制作年糕的也越来越少了。一般情况下,只能在超市买真空压缩的年糕片。这样的年糕片买回来之后,虽然不如买半新鲜的年糕条回家切着好吃,但也能聊慰乡愁。

炒年糕之前,用清水泡一下年糕,必要时还要把黏在一起的年糕掰开:年糕是米制品,即使包装及时,也会有米酸味儿,清水淘洗一下,就清爽多了。泡洗过之后的年糕捞起来控水,就可以准备炒年糕的配料了。有肉有鸡蛋,再搭配上绿叶蔬菜,基本上就可以炒得很好吃了。下面分享几种我偏爱的炒年糕食材。

年糕炒腊肉。作为一个北方人,不可救药的爱上南方的腊肉,无论是四川腊肉湖南腊肉还是广西贵州云南的腊肉都爱吃,得着一块好腊肉,就想法设法各种吃法都吃到位,蒸着吃,煮着吃,煎着吃,当然也必须要去买一袋年糕回来,炒着吃。腊肉炒年糕,事先把腊肉用温水洗去表面的油垢盐腻,然后切成薄片,锅中放少许油,将腊肉翻炒几下,再放泡好的年糕片炒软即可。不用搁其他作料,顶多撒几粒白糖,为的是怕盐味太重,中和一下而已。腊肉一定要切薄一点,直接炒熟才香。如果没把握,就先蒸一下腊肉,或者提前炒熟。

年糕炒芥菜。我偏爱芥菜这种带点苦味儿的绿叶菜,切成丝,炒饭炒面都很好吃,加一个鸡蛋,就很能出味道,吃起来清新爽口,用来炒年糕也是同理。

鸡蛋打散炒碎以后放年糕翻炒,等年糕炒软再放芥菜。芥菜不用久炒,放下去,三翻两搅,颜色变深,闻到苦菜的气味出来,就差不多了。这里面也可以加肉丝一起炒。

雪菜炒年糕,腌好的雪菜先炒香了,再加年糕拌炒,稍微煨点汤,净素炒出来就很好吃了。当然你也可以往里搁点肉丝。事先要把肉丝炒变色捞起来备用,炒完雪菜混年糕,再放肉丝拌炒一下,淋点麻油起锅,即刻清香扑鼻。这样炒法,可以当主食,也可以配白米饭,好吃。

螃蟹炒年糕,这个季节梭子蟹正肥美,好这一口的,可以试试梭子蟹炒年糕。梭子蟹掰开盖以后,去掉腮,刮掉中间肠胃的部分,母蟹的话,膏当然就留着吃了。

将处理好的蟹斩块,沾上淀粉炸一两分钟。重启油锅,炒香葱姜,把炸过的梭子蟹放进去,加酱油、料酒、蚝油翻炒均匀,再加泡过的年糕炒微微软,兑上一点水,盖上锅盖焖几分钟,大火收汁,尝尝咸淡,不够则加,稍调即可。

炒年糕也和炒饭一样,可以搭配的食材很多,基本也都可以有什么炒什么,炒过一两次基本就能知道自己喜欢什么类型的配菜了。

祝大家吃得开心。



(图片整理自网络)

关于鱼饼要怎么弄好吃视频到此分享完毕,希望能帮助到您。

  • 声明:本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:www.zhuogei.com/cSZuAdypfObl.html
上一篇:鲈鱼粥怎么弄好吃视频讲解,煮鱼粥的正确方法
下一篇:三角麦粉怎么弄好吃?三角麦粉怎么做好吃
相关文章

超级链接

返回顶部小火箭