本篇文章给大家谈谈虾子怎么弄好吃茄子泥，以及天津版虾仁茄盒的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 基围虾酿茄片的做法
2. 天津版虾仁茄盒的做法
3. 茄子蒸虾酱的做法
4. 蒜蓉茄虾蒸面的做法

基围虾酿茄片的做法

原料：茄子2根，基围虾8只，香菜1根，香葱1根，姜1片

调料：盐1/2茶匙

(3克)，糖1点点，生抽2茶匙

（10ml），白胡椒粉1/4茶匙

（1克），黄酒1茶匙

（5ml），干淀粉1茶匙

（5克），香油2茶匙

（10ml）

做法步骤：

1)茄子洗净斜切成2.5cm厚的片，虾去壳去虾线只留虾肉，香菜叶子摘掉不要，只留香菜梗切碎，香葱切末，姜切末。

2)用刀将虾碾成虾泥并用刀反复剁3遍，使虾糜细腻。容器中放入虾糜，加入所有调料后用筷子使劲朝一个方向搅拌使虾糜上劲，再放入香菜梗碎末，香葱末，姜末，拌匀。

3)将拌好的虾糜用勺子放在茄片上，表面刷上油，入烤箱中层，200度，烤15分钟左右。

4)吃的时候可以蘸汁。

蘸料汁的做法：适量的香醋，生抽，小米椒，拌匀即可。

天津版虾仁茄盒的做法

天津市虾仁茄盒的做法

1.食材:茄子半个,虾仁8个,蛋清1个,胡萝卜20克,食用油10克,料酒5克

2.虾仁剁碎,胡萝卜丁一起剁碎。>>这样的颗粒适合10个月以上的宝贝,想要更细腻就料理机搅拌,虾比较鲜,还可以用其他海鲜,胡萝卜可以替换成其他蔬菜。

3.加入几滴料酒,10克食用油和1个蛋清搅匀,多搅打几圈,使馅和蛋清蓬松,放置腌制几分钟。

4、茄子一刀不切到底，一刀切到底。茄子皮不要去，去了蒸出来的茄子会散。从营养方面吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

5、将胡萝卜虾泥馅塞入茄夹里，馅多一点少一点都不要紧。

6、放入蒸锅，冷水上锅蒸10分钟出锅

茄子蒸虾酱的做法

有关茄子蒸虾酱的做法：

1.茄子切块，和虾米，冲洗干净

2.放入两勺豆瓣酱，三勺牛肉酱，这个纯粹根据喜好，其实全放海天豆瓣辣酱味道也特别好的。

3.青城山买的牛肉酱，有没有这个这个都无所谓的。

4.放入一点料酒，醋，蚝油，一点点就好，再加入葱花，蒜末，和酱一起拌匀，放些许盐，腌制30分钟

5.上锅大火蒸15到20分钟。

蒜蓉茄虾蒸面的做法

主料

方便面饼100g

对虾2只

紫皮茄子300g

辅料

食用油30g

盐5g

蒸鱼豉油10g

味极鲜酱油5g

大蒜25g

香葱5g

十三香粉1g

1.准备好食材:鲜虾鱼板面，对虾开背去虾线，茄子香茐洗净，大蒜去皮

2.水烧开，下板面，煮软

3.煮面时将蒜去皮捣成蓉，倒入小碗，加入适量十三香粉，盐，糖，蒸鱼豉油，味极鲜酱油

4.调成酱汁备用

5.这时面已软捞出备用。

6.茄子对半切开，划上几道，别划破皮，刷上一层酱汁，放上开背虾，再刷一层酱汁。

7.铺上煮软的板面，把剩下的酱汁倒在上面，盖上锅盖，大火水烧开后转中小火蒸15分钟左右。

8.撒上葱花，淋上热油就好了。

9.装盘出锅，菜和主食都有了

温馨小提示

1、面煮要到透明，筋道不怕再蒸，蒸过也不会软烂。

2、调酱汁可以自己调，也可以用泡面配料包。但是蒸鱼豉油一定要用到，这是这道菜鲜香美味的关键。

3、调酱汁，盐要少放点，因为咸了不好改，淡了，可以再调。。

4、茄子对半切开，划几道，是为了更入味，不划透，方便拿取。

好了，关于虾子怎么弄好吃茄子泥和天津版虾仁茄盒的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！