大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家里火锅蘸料怎么弄好吃的问题，以及和火锅蘸料配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 火锅蘸水调料
2. 火锅蘸料配方
3. 吃火锅都有什么蘸料
4. 火锅蘸酱麻汁配方

火锅蘸水调料

蘸水配方：500克煳辣椒面，50克小茴香粉，20克八角粉，10克白芷粉，10克砂仁粉，50克花椒粉，50克白熟芝麻粉，80克酥花生，30克酥黄豆，30克沙姜粉，500克狗肉香

（野薄荷），200克姜末，200克葱花，200克蒜蓉。

制作：

将煳辣椒面、酥黄豆、酥花生、狗肉香、姜末等上述原料和料粉调和均匀，食用时冲入热的猪油烫香。

火锅蘸料配方

1、传统原味料：芝麻酱+蒜泥+麻油

速配：经典搭配，适合喜欢吃传统口味的人。

2、红油蒜泥料：辣椒酱+生抽+蒜泥+醋

速配：适合大众口味，宜配鸡肉、腰子等肉类，也可以配菠菜、娃娃菜等蔬菜。

3、姜汁保鲜酱：姜末+白糖+生抽+味精+油+醋

速配：适用于鱼、虾、蟹、螺等各种原味海鲜。

4、经典麻酱料：芝麻酱+葱姜末+麻油+生抽+糖+醋

速配：经典搭配，适用于各种荤素食材

5、蒜香蚝油料：蒜泥+蚝油＋胡椒粉＋料酒

速配：适合不吃辣的人，宜配牛羊肉、活虾等鲜活生料。

6、辣味素菜酱：芝麻酱＋生抽＋葱姜末＋辣椒油＋糖＋醋＋麻油

速配：菌菇类、油麦菜、白菜等素菜

吃火锅都有什么蘸料

坐标北京，作为一个北京人，从小到大无论是去涮肉馆还是火锅店，甚至是麻辣烫摊，那店家备的都是麻酱料，而且讲究特多。麻酱料可不是想象中用水把麻酱调稀就行的，各家都有各家的秘密武器，比如说韭菜花和豆腐乳的比例、品牌，是鲜韭菜花还是腌好的，还有的地方调麻酱的水也要用花椒大料熬出的水而不用纯净水。有的店调好了端上来，最近比较流行在麻酱上写字，比如说自己的品牌，或者是吉祥话。

也有的需要自己调，这种有动手的乐趣，也比较适合自己的口味。

再根据个人口味加上小葱花和香菜，基本上一碗麻酱料就成了。

吃啥都用麻酱料自然是北京特色，在去重庆上大学之前我一直认为火锅就应该是沾麻酱吃的。但是最近这些年火锅的流行，包括各种麻辣烫串串等等轻简餐的流行，火锅蘸料也丰富起来。

有的人接受了地道的四川吃法，香油加蒜蓉，

或者是云南那种干辣椒蘸水，

但是更多占据了蘸料江山的还是自助蘸料。

在自助蘸料的基础上，有的店会更贴心，给出你配比的建议，有助于新顾客品尝，或者针对本店不同菜品建议不同蘸料。比如我们单位附近的一家火锅，软骨锅建议你用海鲜酱，牛尾锅建议配鲜辣椒酱，涮肉可以配麻酱，如果你不愿意自己动手，服务员可以配好给你端上来，特别贴心。

差不多就是这样啦，希望答案你能满意。

火锅蘸酱麻汁配方

配料：

麻酱2勺、生抽2勺、蒜末适量.、葱末适量、白糖1勺、麻油半勺、辣椒油1勺.、精盐少许、花生碎适量、凉开水适量

烹饪步骤：

1.准备食材

2.麻酱和生抽搅拌

3.放入白糖

4.拌好放入凉开水

5.放入精盐

6.放入辣椒油和麻油

7.拌好即可

8.同上步骤，最后放入葱花,蒜末和花生碎，两种口味的蘸酱就做好了

关于家里火锅蘸料怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。