很多朋友对于热天灌肠怎么弄好吃呢和夏天灌香肠的家庭制作方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 夏天灌香肠可以用风扇吹干吗
2. 夏天灌香肠的家庭制作方法
3. 夏天怎样做香肠
4. 三十多度怎么做腊肠

夏天灌香肠可以用风扇吹干吗

夏天灌香肠可以用风扇吹干，因为刚灌好的香肠很湿，在夏天这样的炎热日子里，很容易让香肠里的肉发生变质的可能，用风扇吹，可以加速香肠里水份快速挥发，再加上夏天本身气候干燥，气温高，这样可以让香肠快速脱离水份而变干，所以说万以用扇子扇。

夏天灌香肠的家庭制作方法

所用食材：猪肉10斤

（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克

（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升

（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克

（选用）。

1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。

2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。

3、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上，我用的是一个手摇的小机器，挺方便的。

4、准备配料：盐是最主要的，十斤肉130克刚刚好，最多150克，否则太咸不香；最少120克，否则可能会发霉。

糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。

姜需要50克，可以去腥增香。大蒜根据个人口味添加，喜欢蒜香味的可以多放一些，不喜欢的就不用大蒜。

味精或者鸡精不能少，需要40克。

5、猪肉切成适合加工地块，前面准备的香料、调料，全部放料理机里打碎，用起来调味料更均匀。

6、全部调味料加入到肉馅中，可以加一点老抽调色，带上一次性手套，完全抓匀。

夏天怎样做香肠

夏天也是可以制作香肠的，但是要注意卫生问题，以及保存方式。以下是简单的香肠制作方法：

材料：

1.猪肉肉末1000克

2.盐30克

3.白胡椒粉10克

4.葱姜蒜适量

5.肠衣适量

步骤：

1.将猪肉肉末和盐、白胡椒粉、葱姜蒜混合均匀。

2.将混合好的肉馅装入肠衣中。

3.将装好肉馅的肠衣用绳子捆绑好。

4.在沸水中煮熟，或是烤箱中烘烤。

完成后建议冷却后保存，或者冷藏保存。注意卫生，避免沾染细菌。

三十多度怎么做腊肠

三十多度的夏天可以使用烘干机做腊肠。制作腊肠对温度有要求，一般10度左右为宜，夏天温度过高容易使腊肠变质，夏天制作腊肠，可以选择烘干机烘干，这样节省时间，也不怕温度高而导致腊肠腐坏。下面介绍做法：

准备材料：梅子肉600～800克、红曲粉2两、二锅头或高粱酒、盐一小勺半、糖一小勺、生抽

（李锦记）3～4汤勺、蒜粉胡椒粉

（想吃辣的放辣椒粉）、猪肠衣袋装揪出1条儿即可

制作步骤：

1、准备好食材

2、肉肥瘦分开，瘦肉切条，肥肉切块

3、把加工好的肉肉放一起添红曲粉、生抽、盐、糖、蒜粉、胡椒粉

（喜欢辣的可以放辣椒粉）用手抓均匀盖上保鲜膜腌制2小时

4、准备猪肠衣，放入盆中清洗掉盐，滴俩滴白醋泡制

5、把泡好的肠衣套在灌肠工具的管子上

6、把放置两小时的肉塞进管口

7、手握住管口控制肉肉流量一边用灌肠工具把肉肉压进肠衣，注意因为有空气进入，要一边灌一边用牙签扎破肠衣使气体流出

8、每灌一小节用线绳打一结，根据自己爱好长短都可以

9、灌好的肠子用牙签反正面扎几个小孔

10、放入烘干机55度以上烘干8小时即可

关于本次热天灌肠怎么弄好吃呢和夏天灌香肠的家庭制作方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。