今天给各位分享小烤肠家里怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对自制灌香肠的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 烤肠的做法和灌制
2. 今天在超市买了香肠,不知道怎么做好吃
3. 自制灌香肠的家常做法
4. 香肠的家常做法调料配比

烤肠的做法和灌制

用料

猪肉

（前臀尖或后臀尖，一分肥九分瘦）6斤

肠衣3根

白糖18克

盐60克

56度白酒60克

黑胡椒粉48克

红曲粉

（没有可不放）6克

做法步骤

1、肠衣洗净。切好的肉片加白糖18克、盐60克、56度白酒60克、黑胡椒粉48克、红曲粉6克，拌匀后腌制30分钟。想吃烤肠的，腌制后的肉片可直接放入烤箱烤制，180℃16分钟

（8分钟的时候翻面）。

2、将肠衣一端套在灌肠器嘴上，先打入少量空气。

3、把整根肠衣都捋上来，肠衣底端留一部分打上结。

4、将灌肠器里填满腌好的肉片。

5、刚开始灌肠时用牙签扎个小孔排出多余空气。

6、用力将灌肠器里的肉片推入肠衣，肠衣会自动顺势从灌肠器嘴滑落。

7、灌肠过程中有充气的地方就用牙签扎一下排气。

8、肠衣快要灌完的时候留出一部分。

9、在肠衣末端打结。

10、用粗一点的绳子扎成段，方便食用。

11、找阴凉的地方挂起来先风干2天。2天后用牙签在每段肠身扎4～5个小孔协助彻底风干。晾晒7天后风干完成，放冰箱冷冻保存。简单又让人忍俊不禁的美食，完成。

今天在超市买了香肠,不知道怎么做好吃

：把香肠切片,放入葱.姜.料酒.味精放在微波炉里蒸又方便又好吃

自制灌香肠的家常做法

主要食材

猪肉，老抽，胡椒粉，白砂糖，高度白酒

辅料：老抽适量，胡椒粉适量

制作步骤

1.猪肉切成长条，不能太粗，大概跟手指头差不多粗细为最好。

2.根据配方放入盐。

3.放白砂糖。

4.放胡椒粉

5.放高度白酒。

6.本来是放生抽的，我家没有就随意放了些老抽。

7.用筷子搅拌均匀，腌制一个晚上。

8.第二天准备灌肠了，先把肠衣给泡开，用手给滤干净。

9.套在灌肠器上，一头打一个结。

10.用把肉往漏斗口里塞，注意变塞要边捋，用力要均匀。

11.灌一截，用手捋匀了之后，在有气的地方，用针给肠衣扎个眼。

12.灌好之后，挂在室外晾晒约10天左右即可。或蒸或炒都是极佳的食品。

13.可蒸可煮，亦可切片炒着吃。

香肠的家常做法调料配比

用料

五花肉5斤瘦肥比例7:3，盐50克，酱油100克，小茴香适量，石箩子适量，料酒适量，白糖50克

步骤1

五花肉洗净，切小片

步骤2

加入酱油，小茴香，石萝子

步骤3

戴上手套使劲抓，将配料充分吸收，淹半小时

步骤4

肠衣套在机器上，将肉一点点加入，隔段拧一下，再灌下一截。香肠加工到了这个过程，心情实在是不错，终于看见样子了

步骤5

晾干，不能太干了，那样就不好吃了。大约7天即可。想吃的时候蒸30分钟。

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