大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下香辣灌肠怎么弄好吃的问题，以及和金锣大食袋香辣肠做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 酒糟香肠的正宗做法
2. 河南内黄麻辣灌血肠怎么做
3. 冬天到了，想吃四川麻辣香肠，怎么做好吃
4. 金锣大食袋香辣肠做法

酒糟香肠的正宗做法

准备材料：猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺、红曲粉10克

做法：

1、想将肠衣彻底洗干净，可以用盐多揉搓几次，然后放到清水里面泡半个小时左右。

2、清洗干净猪肉，沥干水分后切成小块。

3、然后放入料理机里面将这些肉打碎。

4、接着放入红曲粉、花胡椒、盐等调料到肉末里面。

5、将肉末和调料一起搅拌，充分搅拌均匀。

6、然后将肠衣其中一头打一个疙瘩结。

7、将肠衣全部都放到漏斗机上面，方便装肉。

8、通过漏斗机，将肉全部装到肠衣里面。

9、装好之后，就看有在做好的香肠隔一小段就用麻绳捆着，并用牙签将香肠刺一些小孔，方便透气，放到阴凉通风处风干即可

河南内黄麻辣灌血肠怎么做

主料：猪血1000克

辅料：猪小肠300克

调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

血肠的做法：

1.把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；

2.白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

3.过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

4.灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

冬天到了，想吃四川麻辣香肠，怎么做好吃

从我有记忆开始家里人都在忙于腊味的制作，到现在有自己的工厂，分享一下腊肠的制作吧！

材料准备：肠衣、猪肉、辣椒面、花椒面或花椒颗粒、盐、味精、鸡精、白酒、胡椒粉、姜、蒜！

一：将肠衣洗净备用。

二：猪肉洗净切小方块或切片

（肥瘦按各人喜好决定）

三：姜、蒜

（处理不好姜蒜怕肠坏的可以压汁放肉里）花椒颗粒或面放进猪肉拌均匀静止5分钟，再放入盐、白酒、味精、鸡精拌匀

（使劲拌吧！要入味额）最后放入辣椒面、胡椒粉

（不爱胡椒的可不放）....拌........拌.......拌.........拌......一定要拌入味不然....怕臭额！

（以上佐料依个人口味添加）

四：将拌好的猪肉塞进肠衣

（肥瘦装均匀口感会更好，塞紧一点）

五：将灌肠用绳子绑成一节一节窜起来，用针或牙签排出灌肠的空气！挂在通风处风干

（太干的肠不会很好吃额）

金锣大食袋香辣肠做法

主料：猪前腿肉5000克。

配料：冰糖粉150克、精盐130克、辣椒面125克、醪糟100克、高度白酒50克、花椒粉35克、味精25克、鸡精25克、胡椒粉20克。

熏料：新鲜柏树枝、新鲜橘子皮。

具体做法：

1、将辣椒和花椒、白胡椒粒分别放入干锅中焙干后打粉，备用。

2、将前腿肉5000克，清洗干净，控干水分后切成大小均匀的薄片，放入盆中，备用。

3、将冰糖粉150克、精盐130克、辣椒面125克、醪糟100克、高度白酒50克、花椒粉35克、味精25克、鸡精25克、胡椒粉20克放入肉盆中搅拌均匀，腌制1小时，备用。

4、将肠子浸泡后去盐分后，冲洗干净，备用。

5、将拌好的肉馅用灌肠器或者漏斗或者矿泉水瓶做的漏斗，灌入处理好的肠衣中，灌好后，大约每隔20厘米左右用棉线扎段。灌好后，如果不需要熏就挂起来晾晒，晾晒七天后即为原味麻辣腊肠。

6、如果需要熏制，可以将灌好的香肠挂在架子上，底部用干柴升火后，用鲜柏树枝和鲜橘子皮覆盖，使其没有明火只冒烟，用烟熏制半天后，再将起挂在灶台烟口处自然熏制即可。

注：辣椒根据自己口味选择品种或者增减比例。花椒要用优质大红袍花椒否则没有麻味，最大比例不超过50克。

关于香辣灌肠怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。