大家好，关于花生的糖浆怎么弄好吃的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做花生糖的熬糖技巧的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 花生蘸白糖的家庭做法
2. 花生糖的糖怎么熬
3. 做花生糖的熬糖技巧
4. 花生糖最正宗的做法

花生蘸白糖的家庭做法

1、花生米用清水浸泡，泡好后打入鸡蛋搅散

2、少量多次加入淀粉，用筷子搅散，让花生米都裹满淀粉

3、起锅烧油至4成热，倒入花生米炸3分钟左右

4、炒糖浆很重要，水和糖的比例是1:1，炒制成透明下入花生米挂霜

5、用铲子不停地搅拌，是每个花生米都挂上糖衣

糖衣花生主要食材是花生，玉米淀粉，鸡蛋和植物油。详细步骤和小技巧都在这里，糖衣能顺利脱离，香甜酥脆，花生米炸得刚刚好。

花生糖的糖怎么熬

1、白糖放无水无油的锅里，小火熬化。熬到糖稀表面没有气泡，旁边放一碗冷水用筷子沾一点糖浆放冷水里凝固后口感脆脆的即可，不要熬黑了否则会苦2、将熟花生倒进糖浆里，迅速搅拌均匀3、将搅拌均匀的花生糖倒菜板上，用擀面杖擀平，再用菜刀整理成型。趁温热的时候就切块，切任意喜欢的形状4、口感脆脆的，并不很甜的花生糖就可以吃了。拓展资料把事先炒好的芝麻、花生等原料倒入糖浆中，用筷子快速混合均匀，倒在干净光滑的案子上，趁热整成薄的长条形，等冷却后切成小块即可。如果没有把握，可以将原料分次加入，以免原料不足或过多。

做花生糖的熬糖技巧

第一步文火熬煮

把炒菜锅清理干净，将白糖和水倒进炒菜锅内，火灾煮至烧开后，转文火刚开始熬糖。一开始是翻很多的白泡，将火调小后，看糖液不断的翻出来泡沫，表明愈来愈粘稠了。在这段时间要时常用一根筷子沾下糖液，待木筷上的糖液能够拖出丝，遇风变脆时就可以停战起锅。假如用波美表来精确测量得话，这时大概为波美45度。也有一点需要提示，熬料全过程时要用铁铲持续抽底搅拌，防止糊底。

第二步拉白解决

糖桨熬好之后，要立刻熄火，干万别再犹豫。假如期待作出的糖甘甜松脆，这时就需要开展拉白解决。便是把糖桨制冷到80度上下，用把手糖弄成糖条，随后再折起来，再拉。这一流程是让很多气体进到糖内，进而让糖松脆。根据反复抻拔、伸缩，糖果会越拔越白。可是，这一全过程需要在维持一定溫度的屋子里才可以进行，家中自做能够舍弃这一流程，立即熄火，进到第三步。

第三步趁着热整形

把事前炒好的白芝麻、花生仁等原材料倒进糖桨中，用筷子迅速混和匀称，倒在干净光洁的案件上，趁着热变成薄的长条状，等制冷后切割成一小块就可以。要是没有掌握，能够将原材料分次添加，以防原材料不够或过多。

花生糖最正宗的做法

做法

1、300克花生倒入锅中小火炒熟

2、倒入碗中晾凉，去掉花生皮

3、花生倒进保鲜袋，擀碎备用

4、锅中小火倒入280克白砂糖

5、开小火不停翻炒，熬至姜糖色

6、倒入花生米翻炒均匀

7、倒在油纸上塑形，用压板或擀面杖压平，四边压整齐

8、切块，趁着温热将花生糖切成小块，不要等凉透了切块，不然会难切，也会切炸碎掉

很酥脆，很香，当碎嘴小零食，也可以再加入芝麻，红枸杞，葡萄干等。

小贴士

怎么判断糖浆熬好了呢，可以准备白开水，然后用筷子沾一下糖浆，放在白开水中，能立刻凝固，咬一下脆脆的就可以了。

花生的糖浆怎么弄好吃的和做花生糖的熬糖技巧的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！