大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干锅的油怎么弄好吃，干锅油怎么用这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 干锅油怎么处理
2. 干锅油怎么做
3. 干锅油怎么用
4. 四川的干锅的干锅油怎么做

干锅油怎么处理

【干锅油香料配比】

八角5克、花椒50克、草果15克、栀子2.5克、白蔻20克、千里香12.5克、香叶12.5、荜拨10克、党参2克、砂仁2克、香果12.5克、香茅草4克、当归5克、胡椒子10克、山奈12.5、桂皮5克

【蔬菜料】

香葱40克、姜片30克、洋葱丝50克、大葱80克、拍破的大蒜50克

【制作详情】

1、把干锅油香料放进粉碎机内粉碎

（白胡椒仔除外）粉碎之后更容易把香料的味道炸出来，把打好的香料清理出来备用。

2、锅烧热加入菜籽油，大家也可以用豆油，色拉油，花生油，然后下入蔬菜料，再下入胡椒子，这样一直加热，把蔬菜类炸金黄干香。

3、利用炸油的时间把香料粉放入盛器内，加入白酒拌匀，二斤油加香料粉是50克，加白酒能让香料味道更容易释放出来，同时起到防止炸糊的作用。

4、因为这个是陈菜籽油，也就是去年的菜籽油，更容易起泡沫，蔬菜类原料全部金黄之后捞出。

5、温度在180度左右，肉眼观看油面有少量的青烟冒出，然后趁热浇在香料粉上面，边倒入边搅动，让香料全部悬浮起来，炸好之后密封保存就可以，晾凉之后就可以使用。

干锅油怎么做

1、材料：油麦菜、姜、干辣椒、蒜头、耗油、酱油、鸡精、芝麻油。

2、油麦菜洗净，生姜切片，三个干辣椒切断，一个蒜头切碎。

3、油麦菜开水煮，将菜捞出立即过凉。

4、油锅热，将备好的姜、蒜、干辣椒下过翻炒，可加点荤油。

5、待炒出香味，加入油麦菜翻炒。

6、加入蚝油汁，酱油，翻炒入味。

7、加入鸡精、芝麻油，装盘。

干锅油怎么用

是一种炼制过的熟油一般使用菜子油烧热下入白蔻草果三奈丁香砂仁香果孜然桂皮甘草枝子陈皮香茅草八角香叶千里香小茴香香草

（不一样的店家配料不同多是一些药材炖肉的料之类的）慢慢把这些配料的味道熬出来然后过滤放凉就是料油这样的油富含多种香味会让做出来的香锅更香更好吃用起来也方便

四川的干锅的干锅油怎么做

使用菜子油烧热下入白蔻草果三奈丁香砂仁香果孜然桂皮甘草枝子陈皮香茅草八角香叶千里香小茴香香草

（不一样的店家配料不同多是一些药材炖肉的料之类的）慢慢把这些配料的味道熬出来然后过滤放凉就是料油这样的油富含多种香味会让做出来的香锅更香更好吃用起来也方便特点：香气浓郁，口感醇厚，除腥解膳，使用方便适用范围：干煸菜，红烧菜，干锅菜，烧烤类。

具体制法：将辣椒面500克、桂皮10克、香叶3克、丁香2克、白蔻2克、陈皮5克、草果5克、紫草5克、八角5克、罗汉果2个、芝麻50克、胡萝卜100克、香葱50克、香菜50克、姜片20克、蒜瓣20克、郫县豆瓣酱200克、永丰辣酱100克、川湘麻辣鲜酱100克、辣妹子酱100克放入2.5千克烧至八成热的花生油浸泡24小时，然后上中火将所有原料炸至水分全干捞出沥渣，剩余的油即成干锅香辣油。

OK，关于干锅的油怎么弄好吃和干锅油怎么用的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。