大家好，大虾尾怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括虾尾怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大虾尾怎么弄好吃和虾尾怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 虾尾最简单的家常做法
2. 干爆虾尾做法
3. 小龙虾尾的家常做法简单又好吃
4. 虾尾怎么做好吃

虾尾最简单的家常做法

用料:

虾尾500克，米酒2汤勺，料酒2勺，黄豆酱3勺，八角1个，花椒20粒，小茴香20粒，葱1根，姜4片，蒜5瓣，香叶3片，生抽2勺，干辣椒3个，冰糖20克，盐适量，生抽2勺，耗油2勺，五香粉2勺

做法:

步骤1

虾尾焯水，凉水下锅，到料酒去腥，煮沸捞出清洗干净备用。

步骤2

准备大料，桂皮，香叶，干辣椒，八角，青花椒，冰糖，葱，姜，蒜末，小茴香。

步骤3

热油爆香葱蒜末。

步骤4

倒入大料，黄豆酱

（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了）。

步骤5

倒入虾尾，翻炒均匀，就可以倒入生抽，料酒，耗油，五香粉，炒炒炒，最后加入适量米酒

（去腥增加香味）。

步骤6

中小火炖10分钟左右，汤汁收快干关火，装盘

干爆虾尾做法

干爆虾尾是一道口感酥脆、香辣可口的菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

-虾尾适量

-干辣椒适量

-蒜瓣适量

-生姜片适量

-料酒适量

-生抽适量

-盐合适的分量

-糖合适的分量

-白胡椒粉合适的分量

-鸡精

（可选）合适的分量

-葱花

（用于装饰）适量

步骤：

1.将虾尾洗净，去掉外壳和虾线备用。

2.干辣椒切段，蒜瓣切末，生姜切片备用。

3.取一个碗，放入少许料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉和鸡精，将调料搅拌均匀成为腌料。

4.将虾尾放入腌料中，拌匀后静置腌制15分钟左右。

5.取一个平底锅或炒锅，加入食用油，烧热后放入蒜末和姜片煸炒出香味。

6.加入干辣椒段，继续煸炒至辣椒变香。

7.将腌制好的虾尾倒入锅中，快速翻炒均匀，保持大火。

8.炒至虾尾变色变曲，表面微微变焦时，加入少量生抽调味，并迅速翻炒均匀。

9.根据个人口味加入适量的盐、糖和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

10.最后撒上一些葱花作为装饰即可。

干爆虾尾可以作为开胃菜或主菜食用。它口感酥脆、香辣可口，非常适合搭配米饭或啤酒享用。在制作过程中要注意火候掌握，不要过度翻炒虾尾以免变老。根据个人喜好可以增减辣椒用量。祝您成功制作出美味的干爆虾尾！

小龙虾尾的家常做法简单又好吃

材料:小龙虾尾1000g，生姜30g，葱30g，盐5g，蒜20g，龙虾调料200g。

1、首先将小龙虾用牙刷清洗干净。

2、然后去除虾线备用。

3、将凉水煮沸腾，加入龙虾中火煮八分钟取出。

4、将生姜、葱、蒜和龙虾底料等，在油锅内翻炒均匀。

5、倒入龙虾翻炒，随后加入盐等调味料翻炒入味。

虾尾怎么做好吃

夏天大排档生意异常火爆，尤其进入“三伏天”，大家内心也开始躁动起来了，工作的不顺，爱情的失意，还有家人的不理解，总喜欢几个小伙伴坐在一起喷一会，喝着小酒吃着美味，一聊就到了凌晨1点半，所以每当夜幕来临，在濮阳的大街小巷的各大摊位开始热闹起来了，从街头到巷尾全是大排档，随处可见烧烤和小龙虾的诱惑，相信没有人能抵抗的了这种美味，说到小龙虾最主要的还是吃虾尾，有的地方又叫虾球，是小龙虾的尾巴，因为这个部分肉最多，外壳鲜红，肉质鲜嫩可口，尤其是麻辣口味，绝对是大家必点的一道菜，麻辣鲜香，配啤酒吃特别爽。

现做虾尾30块钱一斤，如果在夜市一份虾尾至少五六十，都不够大家塞牙缝的，所以大家最好选择再家自己做，卖2斤虾尾一次吃个够。这不，小董媳妇怀孕六个月，胃口好了想吃麻辣虾尾，小董又担心外面卫生条件差，不敢带她去夜市吃，所以就买了2斤虾尾在家自己做，让媳妇吃过瘾。

——【麻辣虾尾】——特点:麻辣鲜香,开胃爽口,夏天和啤酒一起才是绝配

【主要食材】：虾尾

【配料】：葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，豆瓣酱，线椒

【调料】：料酒，生抽，胡椒粉，啤酒，糖

——【具体制作过程】——

1、先处理食材，将虾尾解冻洗干净，然后捞出来控水腌制一下，放点料酒搅拌均匀腌20分钟，去除虾尾的腥味。

2、切配菜，葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，线椒切丝，备用

3、开始烹饪，锅中倒油，油热之后先放入花椒，麻椒炸香，然后放入葱姜蒜干辣椒炒香，然后放入红油豆瓣酱，先炒出红油，然后再放入虾尾炒匀，放料酒，生抽，胡椒粉

4、翻炒均匀后倒入一罐啤酒，再放2勺糖，大火烧开后转小火慢炖8分钟左右，让虾尾入味。

5、最后大火收汁，放入线椒炒至断生就可以了

这样一道鲜香麻辣的麻辣虾尾就做好了，夏天再调个凉菜，喝着啤酒，和家人一起聊聊天真的很幸福。

——【麻辣虾尾之“十万个为什么”】——

1、如何挑选冻虾尾？

买虾尾的时候应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味，劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。新鲜的虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性。

2、虾尾需要抽虾线吗？

答：如果购买的是小龙虾那么最好把虾线抽了，掐住龙虾尾的中间的那个尾翼向上折，注意不要折断，顺势向外一拉，黑色的虾线就出来了，若买的是冰鲜虾尾那么直接解冻就行了

（冰冻的虾尾是取不了虾线的）

3、为什么用啤酒不用清水煮虾尾？

答：煮虾尾建议使用啤酒煮，用啤酒煮虾可使虾色泽鲜亮，口感香嫩，增加了啤酒的香味，而且可以有效去除部分腥味，而清水达不到这种效果

4、虾尾如何去腥味？

答：首先要保证买到的虾尾是比较新鲜的，然后虾尾解冻后先用清水多洗几遍，加适量的盐，姜片、蒜片、大葱段，料酒腌制20分钟左右这样可以去除大部分腥味。

5、做虾尾时，要不要先焯一下水？

答：如果是选购的整虾的话需要焯水下，焯水可以去除部分小龙虾的腥味，同时可以清洗掉我们洗不掉的脏东西；如果是选购的虾尾的话就可以不用焯水，焯水很容易去除虾尾的鲜味，影响口感，所以虾尾不建议焯水。

——【小贴士】——

（1）一般买回来的虾尾都是冷冻的，解冻之后一定又要多清洗几遍，清洗干净，这样会更卫生一些

（2）虾尾的做法也是多种多样的，麻辣的，五香的，蒜蓉的都是非常好吃，调味也需要根据个人爱好调制

（3）如果是对海鲜过敏的人建议不要使用，患有皮肤疥癣者忌食

（4）虾尾因为用啤酒煮的，孕妇尽量少吃点，也可以用清水煮。

（5）啤酒代替清水不仅可以除腥味，还可以保证虾尾更入味。

大家做麻辣虾尾有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。

我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。

关于大虾尾怎么弄好吃，虾尾怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。