大家好，今天来为大家分享炸酱面的酱调料怎么弄好吃的一些知识点，和炸酱面肉酱调料配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 炸酱面的酱料怎么做
2. 炸酱面酱料正宗做法王刚
3. 炸酱面肉酱调料配方
4. 炸酱面的炸酱正确做法

炸酱面的酱料怎么做

主材：面条适量、五花肉适量、香菜适量、黄瓜一根、豆芽适量、芹菜少许。

辅材：黄豆酱少许、八角适量、食用油少许、姜适量、料酒少许、葱段少许。

【开始做好吃的炸酱面】

1、首先我们将五花肉切成碎丁，在这里我们尽量用五花肉比较好，五花肉肥瘦相间，能带着一些油脂。

2、接下来我们可以将调配的食材都清洗干净，随后切成碎丁备用，将葱段和香菜也切碎。

3、我们需要准备黄豆酱，一斤的五花肉大概需要4两左右的黄豆酱，如果黄豆酱放得太多了就有点咸了，因此我们要掌握好黄豆酱的用量。我们在黄豆酱里面加上适量的清水，这样能让黄豆酱不会发干。

4、锅中加上食用油，等我们将食用油烧热之后，就将八角放进去，先翻炒出香味。

5、把切好的五花肉丁放进去，将五花肉的油脂翻炒出来，随后我们加上少许的姜末。

6、将生姜和肉丁翻炒均匀之后，就能很好的去腥了，随后我们加上少许的料酒。

7、我们把黄豆酱放进去，放入黄豆酱之后要不停地翻炒。

8、翻炒好黄豆酱之后，我们将切好的葱花碎末放进去，继续翻炒一段时间，美味的炸酱就做好了，我们先将炸酱盛出来备用。

9、将炸酱做好的之后，我们另外起锅加上一些清水，将豆芽放进去焯水做熟，豆芽是做炸酱面的必备食材，而且在春季吃炸酱面的时候，豆芽也是应季的必备食材。

10、将芹菜丁切好之后，我们需要将芹菜丁也焯水做熟。

11、我们把面条放入锅中做熟之后，过一遍凉水然后盛放到碗中，随后我们加上一点炸酱时候的食用油增加味道，并且防止出现成坨的问题。

把炸酱放到碗中之后，我们加上切好的香菜碎、黄瓜丝、芹菜丁以及黄豆芽，这样美味的炸酱面就做好了

炸酱面酱料正宗做法王刚

1、用料：洋葱一个、瘦肉馅三两、花生油少许、盐少许、老抽少许、五香粉少许、鸡精少许。

2、洋葱剥外皮，洗净，切丁，备用。

3、瘦肉馅备用。锅烧热放少许油，倒入肉末加少许老抽上色煸炒，再倒入洋葱丁加少许盐、五香粉和鸡精调味，翻炒几下即可。

炸酱面肉酱调料配方

主料

五花肉150克，黄瓜半根，胡萝卜

(红)半根，姜1小块，甜面酱1勺，黄酱3勺，老干妈1勺，白糖1勺，小葱3根，水适量，植物油适量

步骤

1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用

2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱

3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒

5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味

7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码

(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了

炸酱面的炸酱正确做法

1/10五花肉切丁

（也可以切条）；

2/10

在热锅中倒入橄榄油；

3/10

放入五花肉丁翻炒，可以放入适量的料酒；

4/10

炒熟后盛出；

5/10

重新倒入橄榄油，放入花椒炸香后，挑出；

6/10

放入葱、姜、蒜、小米椒翻炒，炒香；

7/10

放入炒熟的五花肉丁；

8/10

放入切碎的草菇翻炒；

9/10

加豆瓣酱翻炒1分钟放入适量的开水；

10/10

在炸酱的过程要翻炒，不然酱会有一些粘锅，5-10分钟后盛出。

关于本次炸酱面的酱调料怎么弄好吃和炸酱面肉酱调料配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。