本篇文章给大家谈谈发面酸奶饼怎么弄好吃又简单，以及酸奶发面用不用放碱对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 酸奶馕饼的做法
2. 酸奶发面饼的做法电饼铛
3. 酸奶可以做哪些面食
4. 酸奶发面用不用放碱

酸奶馕饼的做法

主料

面粉150g

辅料

酵母2g

牛奶40g

糖3g

鸡蛋一个

白芝麻少许

蜂蜜水少许

调料

盐2g

食用油10g

1.酵母2克，糖3克，盐2克，备用。

2.牛奶40克

(加热35度左右)，加入酵母，10分钟后倒入面粉中。

3.面粉中加入一个鸡蛋。

4.再加入牛奶.糖.盐和食用油，搅拌成絮状。

5.都加入面粉中后，和面时，根据情况加适量温水，一般不需加水，和面不可太软。

(不加糖也可以))

6.醒发2倍大。

7.揉面排气，再揉成光滑面团。

8.搓成长条状。

9.用手压成圆饼状。

10.擀成圆形或方形

(根据烤盘情况)中间薄，边上厚，用叉子扎空，目的是烤饼皮不会鼓胀起来。

11.撒上芝麻，刷蜂蜜水，先把芝麻按进面里，再刷蜂蜜水。

12.加保鲜膜醒面20分钟后。

13.进烤箱。

14.200度，先烤10分钟，再根据情况继续烤3—5分钟，烤前盘中刷点油，出锅不会粘。

15.取出。

16.两面金黄色即可。

酸奶发面饼的做法电饼铛

原料

more

面粉

(两饭勺)

酸奶

(一小盒)

鸡蛋

(两个)

白糖少许

酵母粉少许

清水少许

1/盆子里倒进面粉，加入鸡蛋、白糖，酸奶和酵母粉。酸奶如果用的是老酸奶，那么需要给盆子里再加入少许清水，如果用的是普通的比较稀的酸奶，就不用加水了，如果气温比较低，可以把酸奶倒在小锅里，稍微加温一下。

2/将所有的材料搅拌均匀，和成比较软的面团，盖上盖子，把盆子放在比较温暖的地方，等待半个小时左右基本上就发酵了。

3/将发酵好的面团放在案板上，再使劲的揉一会儿，将里面的空气排出，表面变得光滑。然后将面团搓成胳膊粗的长条，切成比拳头略小的剂子。

4/电饼铛加热，然后将面剂子用擀面杖擀成圆饼，放进锅中。

5/加热五六分钟后翻面再加热五六分钟，饼子就可以吃了。

6.美味又好吃的酸奶发面饼的做法电饼铛完成开吃了。

酸奶可以做哪些面食

大家好我是老王，酸奶可以做哪些面食？是的回答是酸奶可以制作非常美味的面包。

酸奶是经过牛奶发酵制作成的牛奶饮品。有原味，还有果味和特殊风味的酸奶，最近两年又出来一种炭烧酸奶非常贵，我也没吃过不知道什么味道，有机会买点尝尝鲜。酸奶有的人非常喜欢和浓稠的，其实酸奶的浓稠度和营养没有太大关系，只需要加点增稠剂就会得到非常浓稠的酸奶，大家可以去看酸奶的配料表都有增稠剂。酸奶的热量要高于牛奶，因为大多数酸奶中都有蔗糖。酸奶比牛奶更容易让人体吸收。因为酸奶经过乳酸菌发酵，能够很好的促进人体吸收。

制作面食时加入酸奶能够更好地促进发酵，发面时加入的酵母遇到酸奶能够增加酵母活性。比如制作馒头，花卷，面包时加入酸奶可以使制品更加松软。加入酸奶的面团再发酵时要比普通面团发酵时间短，就能达到所需的面团发酵程度。用酸奶和面最好选用原味酸奶，避免选用水果味或者带有水果颗粒的，因为原味酸奶能更好的掌握面团的稀稠度，还有酸奶中的水果颗粒加热后会变酸影响面包的口味。下面就和大家介绍一款用酸奶制作的小面包吧，表皮硬脆，内部松软，酸奶风味突出非常好吃。

===酸奶餐包===

【制作配方】：高筋面粉250克，盐5克，黄油25克，鸡蛋12.5克，酵母3克，水105克，酸奶60克，白砂糖2.5克。

【制作方法】：1.酵母和水放一起搅拌至酵母完全融化。面粉，盐，糖一起搅拌均匀，再面粉中加入鸡蛋液，倒入酵母水，酸奶和成面团。和成面团以后加入黄油，揉至面团和黄油完全融合，面团表面光滑。把面团拍扁放进保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻20分钟。取出面团揉至面筋展开，再放冷冻室冷冻15分钟。

2.取出揉好的面团，能够拉出均匀的薄膜即可，把面团分成小面团，滚圆一次松弛10分钟，再滚圆一次醒发20分钟。最后把醒发好的面团擀成长条形，在卷起成橄榄形，均匀的摆在烤盘上准备醒发，醒发40-60分钟，面团体积变成原体积的两倍大，取出发酵好的面团，表面刷适量的蛋液，撒上芝麻准备烘烤。烤箱预热上火200度，下火190度，放在烤箱最下层。烤15分钟左右表面金黄即可。

【小提示】：这是家用烤箱的烤法，如果是再厨房烤面包，这款面包最好是用蒸汽烤，烤出来的面包会更加蓬松，家用小烤箱没有这个功能直接烘烤就可以了，如果不愿意做成橄榄形就再第二次滚圆之后直接醒发，做成圆形也可以。表面刷鸡蛋和刷牛奶都可以，都会使面包的颜色更加均匀好看。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。

老王美食坊，日常美食传播者。

酸奶发面用不用放碱

可以的，可以做成酸奶饼进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉550g、椰子粉5勺、发酵粉适量、酸奶适量、蜂蜜5勺。

1、第一步面粉、发酵粉、椰子粉放一起。

2、然后加入酸奶和蜂蜜。

3、用手揉成面团，发醒3小时。

4、发醒好后分成小剂子。

5、用手按扁。

6、放入平底锅，中火烤到两面有点焦黄。

7、出锅装盘，这样酸奶饼就做好了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。