羊腿骨怎么弄好吃?家常炖羊骨头最正确做法
9742024-09-27
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛骨肉怎么弄好吃的问题,以及和炖牛骨肉的家常做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
食材明细
猪骨头、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣皮、生抽、老抽、盐、冰糖。
1、葱、姜、蒜爆香
2、放入肉骨头炒香
(为了入味,这个骨头是提前用调料腌过的,所以这步就不用放其他的调料了)
3、把炒好的肉骨头放入高压锅内,加入开水,再放入泡好的笋干,放几颗冰糖、八角、桂皮,尝下汤的咸淡
4、高压锅15分钟后开盖,这时肉已经很烂了,虽然不好啃的骨头,这样一炖,肉轻轻一剔就下来了,而且味道也不错哟!
5、肉骨头啃完了,剩下干笋,配米饭,很好吃,很入味的干香!
步骤1
牛骨肉洗净
步骤2?
大葱取三分之一,切片;姜切片,4-5片;大蒜,3-4瓣
步骤3?
将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好
步骤4?
汤锅准备好凉水,将洗净的牛骨肉放入凉水中,煮开,撇净血水,将葱姜蒜和其他调料放入水中,小火炖30分左右,放适量酱油和盐,依照个人口味。再继续炖20分,出锅
烹饪技巧
炖牛骨要直接冷水炖,味道更香!如果想吃更酥软的肉,可以多炖一些时间
食材清单:
牛骨头500g、彩椒3个、蚝油5g、黑椒汁10g、高汤200g、黄油20g、洋葱半个、盐少许、糖少许、腌料:黑胡椒粉适量、黑椒汁10g、料酒5g、生抽5g、盐少许、糖5g、淀粉适量
烹饪步骤
1,牛骨头洗净切块,加入料酒+生抽+盐+糖+黑椒汁+黑胡椒粉抓匀后加入适量玉米淀粉,腌制一小时以上。
2,彩椒切菱形片,洋葱切丝、蒜瓣切片。
3,黄油打底,放入牛仔骨煎至七成熟捞出备用。
4,黄油打底,加入洋葱丝+蒜片爆香后,加入盐+糖+蚝油+黑椒汁+高汤煮沸。
5,加入牛骨炒匀。
6,加入彩椒炒至断生,加入淀粉水即可出锅。
看牛排骨上剔下来的肉做法
1、牛骨适量,葱适量,姜适量,萝卜适量,香菜适量。调料:花雕酒适量,盐适量,醋适量。
2、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时,然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。
3、把牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。
4、姜切片,葱切碎葱花,萝卜去皮切块,放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少,就加入备用的葱姜。许醋,转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。
5、熬制约4小时后,把萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,放入适量盐调味即可。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。