大家好，关于麻辣豆腐汤怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清炖豆腐汤最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 香辣鱼头炖豆腐的做法
2. 吃货研究院麻辣豆腐做法
3. 清炖豆腐汤最正宗的做法
4. 好吃的麻辣豆腐怎么做

香辣鱼头炖豆腐的做法

以下是香辣鱼头炖豆腐的做法：

材料：

-鱼头1个

-豆腐1块

-小葱适量

-姜片适量

-蒜末适量

-干辣椒适量

-豆瓣酱适量

-生抽适量

-料酒适量

-食用油适量

-盐适量

-鸡精适量

-清水适量

步骤：

1.鱼头清洗干净备用，豆腐切成块状备用。

2.姜、葱、蒜切末，干辣椒剪成小段。

3.平底锅热油，放入姜、蒜、葱末、干辣椒和豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后加入生抽、盐、料酒炒匀。

4.放入鱼头，两面煎一下后加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

5.加入豆腐、少量盐和鸡精，再煮5分钟即可。

Tips：

1.煮豆腐的时间不要太长，否则会影响口感。

2.加入豆腐时，要轻轻搅拌，以免破坏豆腐的形状。

3.如果喜欢更辣的口感，可以多加一些干辣椒和豆瓣酱。

4.如果觉得汤水少了可以适量添加清水，至于火候可以根据个人口感来决定。

吃货研究院麻辣豆腐做法

主料：嫩豆腐、香菇3朵、猪肉50-70g、干辣椒3根、芹菜、葱、蒜头

辅料：生粉适量、香辣酱适量、生抽适量、油适量、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许

做法步骤

1.猪肉洗净切小碎块，加入少许生粉，盐，料酒腌至5分钟，芹菜，葱蒜洗净切好备用。

2.挑选比较鲜的嫩豆腐洗净，划小方块，香菇洗净切成小朵沥净水。少许生粉兑水一碗备用。

3.加油热锅后，小火入葱白蒜干辣椒翻炒，再倒猪肉翻炒1分钟后加一勺香辣酱，待肉熟后，到入生粉水，大火，水开后，倒嫩豆腐入锅煮。

4.再放入香菇，加盐，醋，生抽少许，鸡精跟胡椒粉调料，炒下锅，切记小心不要抄烂豆腐，加入芹菜梗，待锅里水快干时，抄下锅底，以免沾锅。

5.汤汁收干后，加入葱花，起锅。入口即化的麻辣豆腐就做成了。

清炖豆腐汤最正宗的做法

原料：

嫩豆腐、高汤各500克，植物油30，鲜蘑菇50克、，油菜心50克

料酒8克、精盐8克，鸡精3克，醋5克，花椒30粒，葱段10克，，干红椒7克。

步骤：

1.将嫩豆腐切大方块，用沸水焯一下捞出，控净水分。

油菜心根部用刀割十字口，洗净∶

鲜蘑菇切成长条片;

干红椒切成小段。

2.锅中放入植物油，烧热后加入葱段、花椒粒、干红椒段，炸出香辣味.将油倒入碗内备用。

3.将高汤倒入锅内，放入豆腐块、鲜蘑菇片、料酒、精盐，旺火烧开转用小火炖10分钟。

放入油菜心烧开，撇净浮沫，加醋、鸡精和炸好的葱椒油即可。

制作要领：炸椒油时温度不能过高、否则易糊。

好吃的麻辣豆腐怎么做

南豆腐2块，瘦牛肉100克左右，青蒜50克左右。

植物油100克左右，豆瓣酱50克左右，辣椒粉、酱油各8克左右，料酒20克左右，四川豆鼓20克左右，味精8克左右，湿淀粉20克左右，汤15克左右，花椒粉1克左右，葱、姜各10克左右。

(1)牛肉剁碎，豆鼓剁细末，葱、姜切末。

青蒜剖开切段，豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。

(2)炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火渗透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。

花椒粉成盘即成。

味道很棒的，料也可以根据自己的口味多加点或少放点。

也可以少一些料，但是辣和麻要突出才能做出正宗的味道。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻辣豆腐汤怎么弄好吃和清炖豆腐汤最正宗的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！