泉州美食街白天的详细菜谱如下： 【H21】炸酱面 材料： - 面条：手工面条 - 五花肉末：500克 - 黄瓜丝：适量 - 豆芽：适量 - 大葱：适量 - 豆瓣酱：适量 - 肉末酱：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 白糖：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量 制作流程：

1.将五花肉末用料酒、酱油、白糖、盐、鸡精腌制20分钟左右。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 大葱切段备用。
4. 黄瓜切丝备用。
5. 锅中加入适量食用油，烧至6成热，放入腌制好的肉末煸炒至变色。 6. 加入豆瓣酱、肉末酱、大葱继续煸炒至香味浓郁。 7. 加入焯水后的豆芽翻炒均匀。 8. 加入适量酱油、料酒、白糖调味。 9. 将面条放入锅中翻炒均匀。 10. 装盘即可。 适合人群： 炸酱面是一道美味可口的传统中式面食，适合所有人群食用，尤其是喜欢面食的人。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应慎重食用。
2. 脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。
3. 食用时不宜加入辣椒等刺激性食品。 H22】酸辣汤 材料： - 面条：手工面条 - 猪骨：500克 - 鸡蛋：1个 - 豆腐：适量 - 胡萝卜：适量 - 青椒：适量 - 红椒：适量 - 葱姜蒜：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 醋：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 制作流程：

1.猪骨焯水备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 胡萝卜、青椒、红椒切丝备用。
5. 锅中加入适量食用油，烧至6成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。 6. 加入猪骨煮至汤变浓。 7. 加入适量盐、糖、鸡精调味。 8. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。 9. 加入胡萝卜丝、青椒、红椒丝继续煮5分钟左右。 10. 加入醋，搅拌均匀即可。 适合人群： 酸辣汤是一道清爽可口的汤品，适合所有人群食用，尤其是夏季食用更加清爽。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应慎重食用。
2. 脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。
3. 食用时不宜加入辣椒等刺激性食品。 H23】红烧肉 材料： - 五花肉：500克 - 葱姜蒜：适量 - 食用油：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 冰糖：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 制作流程：

1.五花肉切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至6成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入肉块煸炒至变色。
5. 加入适量料酒、酱油、冰糖、盐、清水，煮至汤汁浓稠。 6. 装盘即可。 适合人群： 红烧肉是一道美味可口的传统中式菜肴，适合所有人群食用，尤其是喜欢肉类的人。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应慎重食用。
2. 脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。
3. 食用时要注意控制食用量，以免摄入过多的热量。