大连开发区万和汇美食的详细菜谱如下： 【

一、菜品介绍】

1.红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，肉质鲜嫩，口感香甜，是很多人喜爱的美食。在大连开发区万和汇，红烧肉的做法有很多种，其中最有名的就是红烧肉烧茄子。
2. 烤鸡翅 烤鸡翅是另一种大连开发区万和汇的美食，口感香脆，外焦里嫩。制作烤鸡翅需要选用新鲜的鸡翅，然后用调料腌制后，再放进烤箱里烤制而成。
3. 鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道四川菜肴，口感酸甜可口，非常适合喜欢吃酸辣食物的人食用。制作鱼香肉丝需要选用瘦肉丝，加上葱姜蒜、辣椒、酱油等调料一起炒制而成。
4. 水煮鱼 水煮鱼是一道重庆菜肴，口感麻辣鲜香，是很多人喜爱的美食。制作水煮鱼需要选用新鲜的鱼片，加上辣椒、花椒、豆芽等配料，再用大江水煮熟而成。 【

二、制作流程】

1.红烧肉 红烧肉的制作流程如下： 材料： - 猪五花肉500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、冰糖适量 - 清水适量 步骤：

1.猪五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软即可。
2. 烤鸡翅 制作流程如下： 材料： - 鸡翅中500克 - 盐、黑胡椒、蜂蜜适量 - 橄榄油适量 步骤：

1.鸡翅中用盐和黑胡椒腌制10分钟；
2. 将腌制好的鸡翅中放入橄榄油中，拌匀；
3. 将橄榄油均匀地涂抹在鸡翅中上，使其充分腌制；
4. 将腌制好的鸡翅中放入预热至180°C的烤箱中，烤25-30分钟即可。
3. 鱼香肉丝 制作流程如下： 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉适量 - 清水适量 步骤：

1.瘦肉丝用盐、糖、鸡精、生抽、淀粉腌制15分钟；
2. 青红椒切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香；
5. 加入腌制好的瘦肉丝，煸炒至表面微黄； 6. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、清水，翻炒均匀； 7. 汤汁收干后，加入青红椒丝翻炒均匀即可。
4. 水煮鱼 制作流程如下： 材料： - 鱼片

(切块)200克 - 豆芽100克 - 青蒜适量 - 辣椒面、花椒适量 - 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、姜蒜适量 - 大江水适量 步骤：

1.豆芽焯水备用；
2. 鱼片用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、姜蒜腌制20分钟；
3. 热锅凉油，加入姜蒜、辣椒面、花椒煸炒出香味；
4. 加入焯水后的豆芽、鱼片，翻炒均匀；
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀； 6. 加入大江水，大火烧开后转小火炖煮5分钟； 7. 加入青蒜，翻炒均匀即可。

三、适合人群

1.红烧肉适合所有人群食用，尤其适合红烧肉烧茄子这道菜，口感鲜美，营养丰富。
2. 烤鸡翅适合青少年、成年人、老年人等所有人群食用，烤制的鸡翅口感香脆，外焦里嫩，富含营养。
3. 鱼香肉丝适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃酸辣食物的人食用，口感酸甜可口。
4. 水煮鱼适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃麻辣食物的人食用，麻辣鲜香，口感刺激。

四、禁忌

1.红烧肉烧茄子这道菜不适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩食用，因为红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇，容易引起消化不良。
2. 水煮鱼和鱼香肉丝不适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩食用，因为麻辣味道会刺激胃肠道，容易引起消化不良。