很多朋友对于剩黑米饭怎么弄好吃又简单和剩下的大米饭怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 剩米饭可以做成哪些美味
2. 剩下的大米饭怎么做好吃
3. 怎么利用剩余的干饭来做晚餐
4. 剩米饭做醋的方法

剩米饭可以做成哪些美味

现煮的米饭软糯回甜、米香浓郁，但是剩米饭因为放置了一段时间，会板结成块、口感偏硬，并且没有了米香味。但是在日常生活中，剩米饭会经常存在，如何把剩米饭做成美味，是每个家庭主妇都要学习的技能。

把剩米饭用来煮粥，或做成各式炒饭是最常用的方法，剩米饭除了煮粥、做炒饭之外，还可以加入其他食材做成饼或锅巴。除了以上这些，其实剩米饭还可以做成醪糟。

平时做醪糟一般是现蒸糯米，虽然剩米饭做出的醪糟在味道和口感上都会稍逊于用现蒸糯米做的醪糟，但对于剩米饭，将其做成醪糟不失为一个好办法。

——【剩米饭做醪糟】——

材料：剩米饭、甜酒曲

——制作方法：

1、把剩米饭扒散，尽量扒散至每颗饭粒都分开。

2、往剩米饭里加入适量热开水，继续搅拌扒拉，把饭粒全部扒散开。

3、用手试一下米饭的温度，如果感觉烫手就先放置冷却，如果是温温的感觉就加入适量甜酒曲，然后充分搅拌，让甜酒曲和米饭混合均匀。

4、准备一个干净的无水无油的容器，将混合了甜酒曲的剩米饭装入其中，装入时要把米饭压紧实，并且不要装的太满。

5、剩米饭全部装完后，在表面也撒上一点甜酒曲，然后在米饭中间戳一个洞，盖上盖子将容器放到温暖并且能保温的地方进行发酵。

6、一般2～4天，米饭中的洞里有米酒产生，并且有很浓的酒香味，说明醪糟已经发酵好了，自然放置两天，即可取出食用。

——剩米饭做醪糟之疑问解答——

1、为什么要往米饭中加入热开水？热开水加入多少为宜？

答：剩米饭会水分减少，加入热开水，可以增加米饭的含水量，会使做好的醪糟能有更多的米酒产生。

剩米饭因为放置时间久还会板结成块，这样不容易扒散，加入热开水后就能使剩米饭更易扒散。

在剩米饭中加入热开水，可以使剩米饭有温度，这样更利于后期甜酒曲的发酵。

加入热开水时要少量多次的加入，并且一边加入一边搅拌，加入热开水的量以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。

2、剩米饭做醪糟，应该加入多少甜酒曲？

答：剩米饭做醪糟时，剩米饭的量不好掌握只能估计大概，一般一斤米的米饭需要加入2～3克的甜酒曲。在温暖的季节可以适当减少甜酒曲用量，而在寒冷的季节可以适当增加甜酒曲用量。

——剩米饭做醪糟之小贴士——剩米饭中加入适量热开水，不仅方便将剩米饭扒散，而且更利于后期发酵，并且增加剩米饭的含水量，还能使醪糟产生更多的米酒。剩米饭中加入热开水的量，以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。剩米饭只有温温的感觉时加入甜酒曲，如果温度太高，甜酒曲会失去活性而发酵不成功。拌好甜酒曲的剩米饭装入容器中时，不要装太满，并且要压紧实，在中间再戳一个洞方便观察米酒的产生情况。发酵的时间根据环境温度会有所变化，要根据米酒的产生情况来决定还要不要继续发酵。

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剩下的大米饭怎么做好吃

最简单的就是蛋炒饭，蛋包饭也不错。给小孩吃的话，可以做成饭团，不嫌麻烦的话可以做寿司，加上黄瓜、萝卜脆、肉松等，小孩很喜欢吃。

怎么利用剩余的干饭来做晚餐

在家里做饭难免不会出现剩余的现象，而剩饭是没有刚开始做的好吃，如何让剩米饭做得好吃，是家里主厨要开动脑筋的事了。我家通常是将中午的剩饭打散后放入蒸格内，先在蒸饭锅里放入适量的水，再放上剩饭蒸格，这样重新蒸过的饭基本与新做饭差距不大。二是将剩饭做成蛋炒饭，当然这必须按大家的口味加放一些葱和火腿肠或切碎的白菜帮之类一起炒，并在炒制的过程中加点水和佐料，这样做出来的剩饭也是别有风味啊！

剩米饭做醋的方法

1.可以用剩米饭做醋。2.剩米饭中含有大量的淀粉和糖分，这些成分可以为醋菌提供养分，促进醋的发酵。同时，米饭中的细菌也可以帮助醋的发酵。3.将剩米饭放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀后加入醋酸菌发酵剂或者醋母菌，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，大约需要7-10天左右就可以得到自制的米醋了。注意，制作过程中要注意卫生，避免污染。

好了，关于剩黑米饭怎么弄好吃又简单和剩下的大米饭怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！