各位老铁们好，相信很多人对四川油酥怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于四川油酥怎么弄好吃视频以及油酥条怎么做视频的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频，油酥饼怎么做
2. 油酥烧饼制作甩面视频慢动作讲解
3. 油酥条怎么做视频
4. 油酥用热油还是凉油

油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频，油酥饼怎么做

食材

油皮：面粉200克、温开水适量。

油酥：面粉40克、猪油25克。

馅：面粉10克、白糖30克。

做法

步骤2?

面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。

步骤3?

做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。

步骤4?

做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。

步骤5?

油皮搓长条分成大小一样的小剂子。

步骤6?

油酥也分成同样大小的剂子。

步骤7?

把油皮压扁包入油酥搓圆球状。

步骤8?

再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。

步骤9?

接下来将面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。

步骤10?

用刀背轻轻压扁。

步骤11?

锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。

油酥烧饼制作甩面视频慢动作讲解

材料

主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯

烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙

油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯

做法

烤炉开350F。

2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。

7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

8.烧饼：

==〉1.把白芝麻平铺在盘底。

==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。

==〉3.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。

==〉4.双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。

==〉5.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。

==〉6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。

==〉7.把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

油酥条怎么做视频

将所有材料称好备用。

黄油提前取出室温软化

将糖粉和盐加入软化后的黄油中用打蛋器打成呈乳白色的，一定要室温软化后才打哟，不然出来的饼不会酥的，而且我觉得用微波转和放锅里加热出来的效果都不如室温软化的口感好。

打发好的黄油中分次的加入鸡蛋让其充分的融合后打蛋器的工作就完成了。

将所有提前过好筛的粉类加入切拌均匀

拌好后揉成面团

将面团分成小面团用擀面杖擀成薄片将同样等份的豆沙搓成细长条包起卷成长条

搓成长条放入盘

在表皮上分两次刷上蛋液，用牙签在上面刮出菠萝纹。

放入预热好的烤箱中层180度烤25分钟看到表面上色后就可以了，烤箱时间根据自己的烤箱性能而定。

烤好后的酥条取出放凉。切成6cm左右的长条装盘就可食用了。

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油酥用热油还是凉油

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2018年12月27日

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面粉里加盐，五香粉，拌匀，用热油泼，热油比较好一点，凉油起酥没有热油好！也可以用猪油，猪油起酥更好

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