三峡博物馆美食详细菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是三峡博物馆美食中的代表作之一。这道菜以猪肉为主要材料，经过长时间的炖煮，口感软烂，肥而不腻，香甜可口。以下是红烧肉的详细制作流程： 【h22】材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【h23】步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水过的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软，汤汁浓稠即可。 【h24】适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用更为安全。 【h25】禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，故血压高、血脂高的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、咳嗽等症状明显的人不宜多吃；
3. 孕妇、产妇、儿童等身体较弱的人不宜多吃。 【h26】总结： 红烧肉是一道口感软烂、香甜可口的经典菜肴，制作简单，适合所有人群食用。但需要注意的是，血压高、血脂高的人不宜多吃，孕妇、产妇、儿童等身体较弱的人不宜多吃，以免对身体造成伤害。