竹筒米怎么弄好吃？竹筒蒸饭的详细教程
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于麻辣狗肉怎么弄好吃，香辣狗腿子做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
主料狗肉300g辅料玉米100g丝瓜100g青辣椒5g葱适量姜适量蒜适量番茄酱适量豆瓣酱适量香辣酱适量步骤1.狗肉切大块备用。
2.玉米切大块。
3.丝瓜切滚刀大块备用。
4.青椒切四方块。
5.葱切大段、蒜去皮后用刀拍一下备用，姜切大片即可。
6.炒锅放油下入豆瓣酱翻炒，出红油后，下入蒜粒翻炒。
7.放入番茄酱适量，翻炒均匀。
8.放入自制香辣酱，一直炒到水分干掉，现出红油为止，下入大葱段、姜片炒出香味。
9.放入切好的狗肉块，均匀裹上辣酱汁。将玉米块放入一起翻炒后，加入高汤或者清水，量以盖住锅内的菜为宜。
10.等汤汁将近收干的时候，放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止。
1.青椒洗净切成小片
2.狗肉先用高压锅压熟,再切成小块
3.锅烧热,先不要放油,把青椒放进去煸炒
4.炒至青椒变软,再放油,盐翻炒
5.放蒜蓉
6.放狗肉同炒
7.放味精调味即可起锅
狗肉的腥味是确实存在的，主要包括血腥气，肉夹气，腥涩味。如果大家忽略掉去腥的环节，那么炖制做来的狗肉也是难以下咽的。那么炖狗肉怎么去除腥味呢？
广东三宝去腥法：这里所说的广东三宝是指陈皮、老姜、禾杆草。先用禾杆草把狗皮薰一下，煮时再放些陈皮和老姜，有不错的去腥效果。
白酒浸泡法：将狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再将白酒用水稀释浸泡狗肉1～2小时。然后将狗肉用清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹调，可有效降低狗肉的腥味。
香料水去腥法：取清水10斤，加入500克花椒、100克香叶、50克丁香、50克迷迭香、葱姜各150克，中火烧开，放凉后放入洗净的狗肉浸泡
（以刚没过为宜）2小时。一锅香料水可以用3次，但是每次肉的量要逐步减少，浸泡的时间要逐步加长，依次为3小时、5小时。用香料水去腥，肉质香嫩，最适合做香辣味的手撕狗肉。
甜酒去腥法：取带皮狗肉5000克，选用老东酒100克
（类似醪糟汁），腌渍1小时即可。这种做法泡出来的狗肉香甜软糯，最适合做广东奶汤狗肉，具有米酒的自然香甜。用这种方法去腥时，最好使用自己酿的米酒，买的米酒大多掺了很多水，太假。
答：
秘制姜辣蛇原料
养殖花蛇1千克，尖红椒、五花肉各500克，生姜300克。
调料
李锦记豆瓣酱、辣妹子辣酱各10克，盐、花生辣酱各15克，味精、香油各5克，水600克，色拉油50克。
制作
1.将蛇宰杀，与皮一起斩成3厘米长的段，五花肉切成2厘米的片。
2.下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇，下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱，入高压锅压4分钟。
3.锅内放入色拉油烧至五成热，放入尖红椒和压好的花蛇，旺火炒3钟，淋香油即可。花生辣酱配方干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，色拉油50克，盐15克，味精6克。
特点
姜汁味浓、香辣爽口。
制作关键花蛇1条必须在750克以上，750克以上的蛇，肉质厚，口感好。
创新绝招湖南制做蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，多是注重口味，不太注重营养。姜辣蛇用了大量老姜，口感好，营养全面，适合了湖南气候比较潮湿的特征。这是个比较大的突破。
茶盐蛋煨狗肉原料
狗肉1千克，鹌鹑蛋150克，尖红椒50克。
调料
盐15克，味精10克，鸡精20克，自制狗肉煲酱15克，色拉油100克，大蒜子50克。
制作
1.将狗肉斩成6厘米的块；高压锅内放入色拉油80克，放入狗肉、狗肉煲酱，压制10分钟备用。
2.将鹌鹑蛋煮熟，剥壳后用茶叶煮好备用。
3.将锅内放入色拉油20克，放入压好的狗肉、狗肉煲酱、鹌鹑蛋、尖红椒、大蒜子、盐、味精、鸡精煨制3分钟即可。
特点
创意独特，香味浓郁，营养价值高，肉质鲜美。
制作关键狗肉煲酱很重要，鹌鹑蛋要保持完整。
狗肉煲酱配方美味酱8支，蚝油1支，蒜蓉酱1支，海鲜酱2支，烧烤汁60克，叉烧酱100克，花生酱20克，味精、鸡精各10克，野山椒粒、豆瓣酱各500克，柱侯酱5支，色拉油、水各3千克，桂皮、八角、陈皮250克，丁香10克，草果200克，罗汉果9个，甘草30克，沙仁、白胡椒、小茴香各100克，香叶50克。将上面的酱料及香料一起熬制即成
（烧主料时要去渣）。
冬天进补需要热值高的原料，土狗营养价值高，加入特别的自制酱料，成菜更具有营养。鹌鹑蛋是秋冬进补之佳品。此菜突破了传统湘菜的观念，很有创意。
文章到此结束，如果本次分享的麻辣狗肉怎么弄好吃和香辣狗腿子做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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