湖南是一个美食大省，有着丰富多样的美食文化。以下是五种湖南特色美食，每个美食都有其独特的风味和特点。

1.辣子鸡：辣子鸡是湖南一道经典的菜肴，以鸡肉、辣椒、花椒等调料为主料，口感麻辣鲜香，是湖南人最爱的一道美食之一。
2. 腊肉炒芹菜：腊肉炒芹菜是一道湖南的传统名菜，以芹菜、腊肉、蒜苗等食材为主料，口感鲜美，富有嚼劲。
3. 剁椒鱼头：剁椒鱼头是湖南一道特色川菜，以鱼头、剁椒、葱姜蒜等调料为主料，口感香辣可口，非常适合喜欢吃辣的人。
4. 臭豆腐：臭豆腐是湖南的传统小吃之一，以豆腐为主料，经过发酵后制成，口感独特，香气扑鼻，是湖南人最爱的小吃之一。
5. 毛氏红烧肉：毛氏红烧肉是湖南一道特色传统菜肴，以猪肉为主料，经过长时间的烧制后，肉质变得酥软入味，香气四溢，是湖南人最爱的一道红烧肉。 以上是五种湖南特色美食，每个美食都有其独特的风味和特点，让人垂涎欲滴。湖南是一个美食大省，值得大家去品尝。