大家好，关于袋装扒鸡怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于食味阿远的扒鸡靠谱吗的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 腌鸡腿怎么腌好吃
2. 电饭煲手撕鸡怎么做
3. 食味阿远的扒鸡靠谱吗
4. 家常炒鸡怎么做

腌鸡腿怎么腌好吃

鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋！

又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家禽和鱼等等，以前老房子的时候，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊月，远远望去成了一道腊月里的风景线。

今天香儿分享给大家是二种腌制鸡腿的方法，一种是酱油腌制的，还有一种是盐腌制的，二种不同的腌制方法，风味不同，晾晒的方法也不同，喜欢的可以收着往下看，鸡腿体积小，所以比起腌制猪肉更方便和容易入味，一般腌制3天就可以挂起来了晾晒了。下面分享详细做法。

一、酱油鸡腿

需要的食材；鸡全腿5000克、生抽酱油250毫升、老抽250毫升，海盐5克、冰糖30克、白酒少许、花椒3克、八角5颗，干辣椒2个

步骤；第一步、先把调味料全部准备好。

第二步、鸡腿是冷冻的所以提前解冻好后沥干水分，再把每一个鸡腿用刀沿着鸡骨划一刀。

第三步、除了白酒外，把所有的调料倒入汤锅里，再加入半碗清水，大火烧开后熄火至酱油凉透。

第四步、先把鸡腿放入大一点的容器里，再倒入高度白酒，用手拌匀，保证每一个鸡腿都能沾到白酒，白酒需要高度的，我用的是65度的白酒，它能去腥杀菌。

第五步；再把凉透的酱油倒入鸡腿里面，上面用重物压一下，第二天要翻一重新用重物压好。

第六步、鸡腿很容易入味的，压了三天就可以用棉线把鸡腿扎好，挂在阴凉通风处风干。

二、咸鸡腿

咸鸡腿的用料简单一些，只要用到海盐，花椒和高度白酒就可以了，它和酱油腌制的区别就是要放在有阳光的地方晾晒，一直晒至干透，一般腌制的东西过了一个月再吃是最好的。

需要的食材；鸡全腿5000克、海盐250克、花椒5克、白酒少许。

详细步骤；第一步、鸡腿解冻后沥干水分。

第二步、把海盐和花椒放在一起，备好高度白酒。

第三步、先要把盐和花椒炒热和炒出香味，热锅倒入盐和花椒，一直炒至盐有点微微黄，花椒出香味后熄火。

第四步、先把鸡腿放入盆里，再倒入白酒用手拌匀为止。

第五步、再把炒好的花椒盐倒入，拌匀后用重物压一下，过二天翻一下，鸡肉很容易入味压4天就可以，时间太久的话会很咸。

第六步；之后用棉线把鸡腿扎好就可以放在太阳底下晾晒了。

拿了酱油鸡腿的和腌制的咸鸡腿尝试蒸了尝试一下味道，先用热水清洗干净后控水，放入几片生姜，再把黄酒淋在鸡腿上面。

冷水上锅蒸20分钟就可以出锅了，等晾凉后斩成块就可以上桌享用了，酱油鸡腿的咸鲜和咸鸡腿的咸香味，真的好吃极了。

香儿烹饪小贴士；酱油鸡腿适合清蒸食用，而咸鸡腿除了蒸制外还可以入汤食用，搭配一些相应的食材一起炖煮风味更佳。

电饭煲手撕鸡怎么做

鸡属于家禽的一种，含有丰富的营养价值，鸡肉具有大量的蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素等维生素和粗纤维，因此不适宜长期将鸡肉当作主要肉类食用。而人们一般的做法就是炖汤和爆炒，但除此之外，还有另一种做法能让土鸡好吃又滋补，那就是电饭煲手撕鸡，下面简单介绍电饭煲手撕鸡的做法。

需要准备的材料如下：三黄鸡、食盐、生抽、生姜、香葱

具体制作步骤如下：

1.首先要把买回来的鸡洗干净，之后用盐将鸡身还有内部均匀抹，再抹上一层生抽，放几片生姜片腌制一个小时左右。然后把生姜切片，香葱切段，每段大约十厘米长左右即可。

2.在电饭煲内放入一片鸡油或者鸡皮，然后放入葱段，这时候也可以把刚刚腌制鸡肉的生姜片放进电饭煲内。

3.把鸡肉带皮的部分朝下放入电饭煲内。

（如果是一整只全鸡的话，可以将鸡脚朝天放入锅内）

4.盖上锅盖，按电饭煲的煮饭键，等电饭煲停止工作之后，马上再按一次煮饭键，等待停止工作即可

（如果是一整只鸡的话，则需要按三次，这样子鸡才会完全熟透）。但是要注意的是，电饭锅工作期间不能打开电饭煲，否则煮出来的鸡肉就会粗糙，没有那么嫩滑柔顺。

5.把鸡拿出来后，稍微放凉就可以手撕或者斩件，按照自己的口味，可以添加香菜、香葱、蒜蓉、酱油、辣椒酱等作为佐料，然后上碟即可食用。

食味阿远的扒鸡靠谱吗

食味阿远的扒鸡质量不错，他拥有很庞大的粉丝基数，视频质量也很高，不会为了蝇头小利拿粉丝当韭菜的。而且很多粉丝留言评价也很高。

家常炒鸡怎么做

感谢邀请。7年沂蒙炒鸡

（辣子鸡）实体店张师傅带以下分享。沂蒙炒鸡是一道在当地知名度很高的菜，家庭版做法有很多种，基本大同小异。今天中点来讲讲商业版的做法。

如下图所示，这个沂蒙山炒鸡的核心是配方，为什么这么说呢？因为我之前小时候就做过很多家常版的做法，突然有一天在一个餐馆里面吃到人家做的，我就感觉我自己做的是假的炒鸡。

讲到这里公布一下家常版做法吧：

将鸡剁成块

（可让买鸡的师傅给剁块）洗净，控水备用。

热锅倒油

（油多才香）加入花椒爆香，倒入草鸡翻炒，鸡肉变白加入姜块味达美或者老抽继续翻炒。直到听到锅内要点啪啪炸的声音倒入热水煮熟。

然后准备辣椒、小米椒、葱切段，姜、蒜切片。

待锅内汤汁看收的差不多了，放入适量蚝油翻炒然后加入辣椒、葱姜蒜等翻炒两三分钟，即可出锅。

后来为了开店就拜师学艺，教给我的时候是一个基础，随着自己开店7年时间，期间我自己基本每一年升级一次，现在的版本味道都是客人来我店消费必点的招牌菜。

全国各地很多厨师经常来我店品尝，都说味道很好想学，但是学起来耽误事，于是我就录制了现场教学的视频，也不用大老远的跑过来了。

OK，以上分享想告诉各位，沂蒙炒鸡要学到正宗的配方才能味道有保证，网上有很多家庭版做法或者比较简易的，如果你在家做还可以，商业版的就有所欠缺，具体在做的过程中要是有不懂的地方可以私信咨询。

关于袋装扒鸡怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。